不知道你有多爱吃肉呢这四道家常菜应该能够
俗话说众口难调,有些人偏爱素菜,有些人则偏爱肉食。不过就个人的感觉而言,大部分人应该都是比较爱吃肉的吧,至少身边的朋友很少有只吃素菜的。很多人不吃肉食,往往并不是因为不喜欢吃,而是因为一些其它的原因,才不吃肉食的,比如想要减肥、想要控制血压……等等。既然大部分的朋友都喜欢吃肉,那么我们今天就来说说几道家常菜里的荤菜,帮大家解解馋。当然喜欢吃素的朋友也可以看看,自己不吃的话,也可以做给家人来吃嘛,一家人总不会都喜欢吃素吧?
椒香羊排
说到肉类食材的各种做法,个人感觉最能够保留肉类食材原本香味的做法,就是烤了。这种烹饪方法虽然原始,但是能够最大程度上释放出肉类的香味,很多人应该都喜欢吃烤羊肉串吧,感觉比炒的羊肉好吃多了,就是这个道理。不过在家里没法用炭火烤,只能用烤箱来替代了。将买来的新鲜羊排先清洗一下,然后放锅里直接煮熟,煮的时候要打掉沫子,然后同时下入各种调料,主要就是:葱、姜、花椒、八角、茴香、盐和酱油。煮熟后的羊排,捞出后控一下水分,同时预热烤箱。烤盘上铺上一层锡纸,然后将羊排均匀的抹上烧烤酱,撒上孜然后,摆在锡纸上。最后放入烤箱中烤十分钟就可以了,烧烤酱主要是用红酒、黑胡椒粉、辣酱调制而成的。
香煎牛排
牛排作为一种地道的西方美食,如今可以说也已经遍布国内的大街小巷了,喜不喜欢吃另说,应该很少有朋友没有吃过牛排吧!其实牛排的做法与其说是烤出来的,其实不如说起煎出来的,所以在家里我们只要有个平底锅,也可以做个牛排吃。牛排的话去超市买好就行了,记得买去筋的,配菜的话主要是胡萝卜和西兰花。先将切好的胡萝卜和西兰花用盐水焯熟备用,然后再开始处理牛排。平底锅上火烧热后,放入一块黄油,黄油烧到七成热的时候,就可以煎牛排了,两面各煎四分钟左右,差不多就可以出锅了。这个时候锅里应该还有些油,下入黑胡椒、孜然、少量水炒到浓稠后,浇到牛排上就可以了,最后将胡萝卜、西兰花摆在牛排边上,就可以上桌了。
烧鸭子
鸭肉也是日常生活中常见的一种肉食,不过很少有人在家里自己做鸭肉,通常都是在外面吃烤鸭什么的。主要是鸭肉的腥味比鸡肉重一些,处理不好的话,味道就不太好,所以最常见的家常做法就是啤酒鸭了,因为啤酒的香味可以完全盖住鸭肉的腥味。不过今天我们要说的不是啤酒鸭,而是烧鸭子,主料需要三种:鸭肉、醪糟和魔芋,配料就是常见的各种调料。在正式做之前,先将鸭肉用料酒和姜片腌制半个小时。炒锅中倒入适量的油,油八成热后,下入鸭肉爆炒一下,炒到出油。同时将魔芋切块煮一下,煮到差不多快熟。鸭肉炒的差不多了,下入切好的姜、蒜、豆瓣酱、泡椒、老抽一起翻炒均匀。然后倒入高汤、魔芋和葱段,炖上四十分钟左右,就可以出锅了!
酱焖鱼
最后再说一道用鱼做的美味家常菜,平时常见的做鱼方法无非就是三种:红烧、清蒸和油炸,其实酱焖也是不错的选择!做这道菜的话,常见的淡水鱼基本都可以,不过比较推荐的是用鳊鱼来做。将新鲜的鳊鱼清洗干净后,侧切几刀,然后用盐和姜丝腌制一会。提前准备好配料,蒜、姜切沫,香菜和红椒切成段,还可以准备一些泡好的黄豆。将鳊鱼煎一下,煎到两面金黄就可以出锅了。用剩下的有炒一下蒜和姜,然后倒入适量的黄豆酱和少量水,再把鱼回锅,焖十分钟后,先将鱼起锅盛盘。再下入黄豆、红椒丝、葱丝、香菜等,大火烧到汤汁粘稠后,起锅浇在鱼身上就可以了!
不知道这几道美味家常菜能够满足你的胃口吗?欢迎评论!喜欢本文的朋友,欢迎大家收藏、分享、点赞和
转载请注明:http://www.abuoumao.com/hykh/5340.html