教你在家做孜然羊肉,口感软嫩,味道浓郁

现在天凉了，都是肉食了，不知道你们家是什么时候才能有一次？冬天多吃肉类是有益的，能补充体内的卡路里和营养，能让你更好地适应这个严寒，顺利熬过这个冬天，如果你不想吃太多的话，就不要吝啬了。肉有很多种，可以经常更换，建议多吃一些，这是一种非常有营养的肉食，在冬季是最好的选择，只是稍微贵一点，但是考虑到它的营养和味道，不吃实在是太浪费了。

冬天的时候，人们最爱做的就是炖羊肉，既能吃肉，也能喝汤，这是一种非常美味的食物，但也有很多种美味的羊肉，为什么不多试几种呢，像是孜然羊肉，浓烈的香味，让人一尝就会沉迷其中，就算是小孩子，也会一口接着一口地吃下去。

孜然羊肉该如何烹饪？有些人担心羊肉的味道太难闻，又怕味道不够软，所以经常熬制，时间一长，羊肉就会变得很软，但孜然羊肉必须要在很短的时间内，才能出锅。

别急，我教你在家烤的是孜然羊肉，松脆可口，比羊肉串还好吃！只要掌握一些技巧，你就能做出可口的孜然羊。

接下来，我就和大家分享一下孜然羊肉的制作方法和技巧，按照上面的方法，一次就能完成，这并不是什么困难的事情，你看，等你把这道菜做好了，就可以当饭吃了，还可以用来做肉夹馍。

这是以下几个步骤：

首先要选好的羊肉，最好是羊的后腿，这部分的肉比较适合制作孜然粉，购买时可以向店主询问，如果是对的，那就更好了。

如果你觉得羊肉的腥味太重，可以用冷水洗掉，如果你觉得时间长了，可以将它切成薄片，放入水中揉一揉，这样做的时候，羊皮上的血迹就会少一些，但也不能洗得太干净，否则会失去羊肉的鲜美和独特的香味。

切羊肉的时候要小心，最好是切成薄片，这样可以更快的出锅，让羊肉变得鲜嫩可口，而且切之前要看清楚羊肉的纹路，然后逆着纹路切，切的时候不能顺着纹路切，不然会影响味道。

这道菜的主料是羊肉，但是羊肉比较单一，我们可以准备一些葱、洋葱、香菜之类的，这些都是最适合羊肉的，我平时用的是香菜，洗干净备用，葱或者洋葱也可以。

把羊肉切成薄片，放入一个大碗中，加入盐，生姜，料酒，搅拌均匀，腌制十分钟，味道更佳。

腌好后，将姜片去掉，倒出汤汁，加入少许胡椒粉，一个鸡蛋，抓匀，加入玉米淀粉，拌匀，加入食用油，锁住水分。

油锅烧热，冒着青烟，放入油，待油烧到七、八分热时，将油打湿，倒出热油，加入凉油，待到五成热时，将羊肉倒入锅中，迅速滑散，若有不粘锅，可以先放入平底油。

锅里留了点油，然后将羊肉倒进去，继续翻炒，加入孜然和辣椒粉，翻炒均匀后，再加入香菜，就是孜然羊肉了，香味扑鼻，简直比羊肉串还美味。

要学会制作孜然羊肉，要注意以下几个要点：

一、选择羊的后腿肉；

二、切羊肉要逆向切，切勿沿切，切之前要认真观察；

三、放入羊肉之前要腌制一段时间，使其味道更加鲜美，加上食盐等调料，再加入一粒鸡蛋和淀粉，使其更加鲜嫩；

四、羊肉的孜然味很重，可以多加点，也可以加点孜然粒。

你有没有学过孜然羊肉？赶紧去弄一份来尝尝，保证你会上瘾的，今天的分享就到此结束，如果你喜欢，欢迎

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