过年就要吃羊肉,葱爆羊肉的正宗做法分

在冬季的时候，人们最喜欢吃的肉应该就是羊肉了吧，因为羊肉性温，在冬季的时候多吃羊肉，不仅能够御寒，而且还可以补身体，并且对于一些风寒咳嗽，慢性气管炎，虚寒哮喘等，还有很好的食补作用。而现在大寒已经到来了，大寒的到来也就意味着一年最冷的时间就开始了，而且还意味着马上就要过新年了。在这个时候相信你也已经开始置办年货了吧，而在置办年货的时候肯定也少不了会买上一些羊肉的。在过年的时候就要吃羊肉，葱爆羊肉的“正宗”做法分享给你，赶紧先收藏了！

虽然说在平时羊肉的价钱并不便宜，而且在过年的时候还很有可能会涨价，但是人们现在的生活也是越来越好了，虽然羊肉的价格可能会上涨，但是也是阻挡不了人们对于羊肉这种美味食材的追求的。而我们买了羊肉，做法也是非常的多的可以做孜然，羊肉，葱爆羊肉，可以炖羊肉汤，而且还可以烤羊肉串来吃，总之做法多种多样，每一种吃起来都是非常的香的。那么今天就给大家分享葱爆羊肉的做法，在过年的时候也可以准备这道菜来招待客人了，也是非常不错的选择呢。

制作食材：羊肉，大葱，姜片，蒜瓣，干辣椒，料酒，生抽食用盐，淀粉，白糖，食用油。

制作方法：首先我们先把大葱给清洗干净，然后用斜刀切的方法把大葱切成段，这样切出来的大葱才能够曝出羊肉的精华，而且冲的味道也能够发挥的更好，做出来的葱爆羊肉才会更加的好吃。然后我们把准备好的生姜也给洗干净，切成丝。之后把准备好的干辣椒洗净，然后切成小段儿备用。

等这些都做好之后，我们就可以开始处理羊肉了，我们先把准备好的羊肉给清洗干净，然后把羊肉切成小片，之后开始腌制羊肉。我们把羊肉放入碗中，然后加入少量的葱段和姜丝，之后再加入少许的料酒和生抽，还有食用盐，淀粉，然后搅拌均匀腌制十分钟左右的时间。

等羊肉腌制好以后我们就可以起锅热油了，我们先把切好的姜丝和干辣椒还有蒜办放入锅中爆炒出香味，等香味出来以后，我们就可以把准备好的羊肉放入锅中，进行爆炒的羊肉炒至快要变色的时候，再加入少许的生抽食用盐和白糖来调味之后再加入少许的水进行翻炒均匀，最后我们再把切好的大葱段放入锅中进行翻炒均匀，等羊肉炒熟之后就可以出锅了。

这样做出来的葱爆羊肉，非常的香羊肉非常的鲜嫩，而且味道也是非常的好的，并且没有一点羊膻味，做上这样一盘好吃的葱爆羊肉上桌就会被抢光，如果你也喜欢的话那么赶紧来试试看吧。

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