在家烤羊排,最佳制作方法,千万别直接烤,

羊肉是大家非常喜爱吃的肉食之一。到了冬天就多吃些羊肉，这样对身体有极好的帮助。从古至今，大家研制出多种关于羊肉的烹饪方法。烤羊排、蒸羊肉、炒羊肉、涮羊肉等都是大家最常见的吃法。总之，大家总会用自己独到的方法将羊肉烹制成美味的佳肴。但是经过官方统计之后可以得出一个数据，喜欢吃烤羊肉的人略占多数，很多人从小就对烤羊肉有着情有独钟的追捧，烤羊肉串或烤羊排都是大家非常喜欢的食物。每到夏天，总会在烧烤店里点一些烤羊肉串来解馋，再约上自己的好朋友和好闺蜜，点一些啤酒配上羊肉串，都可以让友谊升华好几个高度。

羊肉经过简单的烹饪过后就可以达到肉质鲜美，肥而不腻的优势，在寒冷的冬季多吃羊肉可以暖身体、抵抗严寒、滋阴补阳。烤羊肉是最让人流口水的烹饪方式，鲜美的羊肉经过高温烤制后，变得非常多汁。可是我们如果稍不注意就会把羊肉烤焦。很容易出现羊肉表皮已经变焦，可是里边却还没有熟的现象，这样的羊肉吃起来不但不美味，而且非常影响口感。所以在家中做简单的烤羊排时，千万不要直接烤，一定要在烤羊肉之前多加几步，这样才能把烤羊排做的更加美味。

首先，我们需要准备的食材是一整块羊排、洋葱一个、柠檬些许、姜一大块，还需准备的调味料有黑胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、熟芝麻、生抽和盐。

第一步我们要将羊排表面刷上老抽，放入姜丝，将柠檬切片紧紧地贴在羊排表面，稍等几分钟让这些调味料浸入羊肉后，再把羊排连同调料一起放在锡纸上，切一些洋葱给羊肉提味，撒上胡椒粉和盐，开始进行下一步。第二步，将腌制好的羊排紧紧地包裹在锡纸里面，一定要包紧，这样才能将汤汁更好地锁住，被羊排吸收。之后再把羊排放入烤箱，开启烘烤模式，°C烤制半小时。第三步，我们将烤好的羊排取出，把锡纸打开，把残留在羊排表面的调味料全部抹去，再将羊排重新放入烤箱当中，这个时候就不用再包锡纸了，这次放在烤箱当中可以撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和白芝麻，然后再用烘烤模式，°C烤十分钟即可。

烤熟的羊排取出后，我们可以发现表面的皮被烤的非常脆，里面的羊肉咬一口鲜嫩多汁。烤好的羊排最佳的食用时间就是从烤箱取出就直接食用，如果放凉之后肯定会影响口感。总而言之，在烤羊排之前，千万要先将调味料全部抹匀且入味之后裹上锡纸放进烤箱去烤，烤完之后要进行第二次复烤，这样才更好吃。

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