羊肉串怎样腌烤着吃才香小吃摊老板分享1招

导语:烤羊肉串怎样腌才好吃?小吃摊老板分享1招,羊肉嫩滑还流油

秋冬进补季,多吃羊肉非常有好处,不过我们却能发现,用羊肉包饺子或者是炖煮,小朋友不是很喜欢,而烤羊肉串孩子却吃得非常香,为了让孩子能够吃羊肉,而且还能保证干净卫生,所以我便选择亲手做烤羊肉串,将羊肉切成块,经过腌制、烘烤等等过程,做好的羊肉串便会非常好吃,而烤羊肉串想要好吃,腌制便是非常关键的步骤,将腌制的方法学会了,羊肉串嫩滑还流油,让人吃着特别过瘾,这个方法还是摆小吃摊的老板分享的,效果非常实用,下面我便将做法分享大家。

烤羊肉串的做法:

备用食材:羊腿肉克,洋葱半个,生抽2大勺,料酒2大勺,生姜1块,食用油1大勺,孜然粒适量;

制作过程:第一步,羊肉选择肥瘦相间,肥多瘦少的,将羊肉洗净后,用厨房纸巾擦干水分,羊肉切成稍微大一点的滚刀块,将所有的羊肉都切好;

第二步,生姜一块切成片,洋葱剥去外层的干皮切成丝,羊肉块、洋葱丝和姜片一同放入在大碗中,加上料酒、食盐、孜然粉、生抽;

第三步,再向其中加上点食用油,戴上手套将其抓拌均匀,盖上一张保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制一个晚上,将竹签准备出来,事先放入冷水中泡一泡;

第四步,待将羊肉腌制好,去掉其中的洋葱丝和姜片,羊肉块串在竹签上面,依次将所有的都处理好,接下来便可烤羊肉串了;

第五步,烤盘中铺上油纸,放入烤箱的底层,羊肉串摆放在烤架上面,同时撒上用辣椒面、孜然粉和食盐混合的调料,放入烤箱中层,度火烤10分钟,取出后翻面再次撒上调料,继续烤5分钟,就可以出炉了。

小编总结:羊肉串可是街头小吃中最为深受大众喜欢的一种,香嫩滑又入味的羊肉串,让人吃着特别过瘾,而外面买的羊肉串虽说是好吃,却总会让人担心不卫生,我专门向摆小吃摊的邻居大叔咨询了技巧,用这个方法考的羊肉串孩子喜欢吃,而且还更放心,虽说不是很正宗,但能符合家人的口味还是很不错的,喜欢吃羊肉串别总是在外面买了,自己做真材实料,还可保证制作过程的干净卫生,学会了做法不用总是去小吃摊了。

烹饪小技巧:

1、羊肉选择肥瘦相间的,在烤的过程中会将肥油逼出,这样烤的羊肉吃着才会更香,羊肉记得别切太小了,稍微大一点的块口感会更好;

2、烤羊肉串怎样腌烤着吃才香,小吃摊老板分享1招,将羊肉事先加上洋葱、生姜等等食材腌制,其中食用油是非常重要的一种,其可以帮助锁住羊肉中的水分,保证其嫩滑多汁,这样烤的羊肉串嫩滑还流油;

3、羊肉串腌制的时间不能少,最少也需要4个小时,隔夜腌制是最佳的选择,羊肉也能变得更加入味,在烤箱的底层放入铺上油纸的烤盘,是为了接油,否则羊油滴落在烤箱中很难清洗。

如果你认为烤羊肉串的这个做法还不错,欢迎收藏起来学习,或者是将其分享给更多需要的人!



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