羊身上这个部位,有补钙之王的美誉,用

羊身上这个部位，有“补钙之王”的美誉，用清水也可以煮出来美味

现在大家的物质生活越来越好了，不再是局限于之前的温饱状态了，所以追求美食也成为了很多人的爱好，那么你们喜欢吃什么美食呢？现在是冬季了，温度是比较低的，冬季低温的时候最适合食用的美食应该就是羊肉了，冬季多吃一些羊肉可以有效地起到御寒和驱寒的作用，还可以有效地去除体内的湿气，今天小编给大家带来的是羊身上的一个部位，深受大众的喜爱，马上就是过年了，这道美食是很适合出现在年夜饭上的。

这道美食就是羊蝎子，羊蝎子就是羊的脊髓部位，因为切下来的羊脊髓长得像蝎子，所以得名为羊蝎子，羊蝎子可以说是羊身上最美味的部位了，不但味道鲜美，还含有大量的营养，其中最突出的就是钙物质了，所以羊蝎子也被称为“补钙之王”，市场上羊蝎子的价格和羊肉差不多，但是味道比起羊肉来说更好，用来煲汤或者下火锅是最合适的了，今天小编给大家带来的就是羊蝎子的制作方法，和小编一起来看看吧。

羊蝎子的制作

材料

羊蝎子2斤、大葱、生姜、大料、干红辣椒、酱油、料酒、食盐、香菜

制作

羊蝎子在购买的时候，最好是请老板将羊蝎子剁好，然后将羊蝎子当如清水中浸泡大约15分钟，然后用清水清洗干净，葱切段、姜切片备用。

锅中加入清水，然后将羊蝎子冷水下锅煮，大火煮沸之后将表面的浮沫撇去，然后将水倒掉，然后将羊蝎子用热水冲洗一下。然后锅中倒入热水，加入葱、姜、大料和干红辣椒，大火烧开之后将羊蝎子倒入锅中开始煮，转小火炖大约2个小时即可。

炖的差不多的时候，加入酱油、料酒和食盐，煮5分钟之后撒上香菜就可以出锅了，然后就可以食用了。

羊蝎子的膻味是比较重的，所以我们一定要进行焯水，这样羊蝎子才能去除膻味，在制作的时候也要加入生姜，如果不喜欢这种口味比较重的羊蝎子的食用方法的话，可以不加入酱油、干红辣椒等，清炖也是可以的，可以根据自己的口味来决定。羊蝎子很适合冬季使用，可以有效地驱寒，还有很好的补钙作用。

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