炖羊肉汤时,别用这种调料,犯了忌讳,或许

羊肉汤的营养是非常丰富的，不仅口感非常鲜，而且营养价值非常的高，具有养胃暖身，滋补身体，滋阴补阳的作用，可能吃过羊肉汤的朋友都知道羊肉的功效和作用，羊肉不管是在炖汤还是炒菜的时候，做啥都是不一样的，因为羊肉本身有一股羊肉的膳味或者是腥味。其实煮羊肉的方法和猪肉还是不一样的，有的人不懂得其中的技巧，做出来的羊肉又老又紧，吃起来还塞牙。在炖羊肉汤的时候别放这种调料，如果用错了方法，结果煮出来的羊肉是不好吃的，还会浪费食材。

在炖羊肉汤的时候，我们首先要选好上等的羊肉，再选择香料的时候，最好不要用一些味道比较重的香料，在炖羊肉汤时，大厨从来不用这种香料，不要犯了机会浪费食材还不好吃，其实这种香料就是我们说的大料也就是八角花椒，桂皮香叶等。

一般我们对羊肉汤主要是喝到羊肉汤的鲜味，做法和红烧是不一样的，炖羊肉汤主要是喝汤，如果过度的运用香料，那么就可能会让羊肉的鲜味不突出。炖出的羊肉全是香料的味道，羊肉汤自然不好喝了，而且还会浪费了食材。

在炖羊肉的时候，如果放了大料那么除了让羊肉汤的鲜味盖住，那么羊肉也会变得又紧又柴，而且汤色发黑，羊肉属于温热的食物，适合虚寒体质，而大料也是温热的，搭配在一起很容易引起上火，肺热的情况，对于身体的健康是不利的，所以在炖汤羊肉汤的时候，最好不要用香料。

在炖羊肉汤的时候一定要选好商量，不要随便乱放，可以提前用清水浸泡好羊肉，羊肉中的血水挤出多换两次水，这样羊肉的膻味和腥味就去除很多。不要直接焯水，在等羊肉汤的时候并不是简单的放生姜和葱段就可以了，如果想要羊肉变得软烂，也要加入少量的白糖，这样可以让腥味更好的去除，然后再加入料酒，但是不要加的太多，否则可能会影响羊肉的鲜味。

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