羊肉如何去除膻味羊肉怎么做才美味

羊肉是很补身体的一种肉类，它的做法也很多，但是羊肉怎么做好吃呢？而且羊肉本身带有膻味，所以处理起来比较的麻烦。那么炖羊肉怎么去膻味呢？今天我们就教大家几款羊肉的做法。

烧羊肉还是有很多窍门的。羊肉有股很大的膻味，很多人都不能接受。想吃羊肉，又怕膻味，怎么办呢，下面我们就来为大家介绍一些羊肉去膻味的方法，去试一下吧。

白萝卜去膻法

将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。

米醋去膻法

将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。

绿豆去膻法

在煮羊肉的时候，可以在其中放入一点绿豆，它可以减轻或者去除羊肉的膻味。

羊肉的做法：

1、萝卜炖羊肉

准备材料：羊排、萝卜、枸杞、白酒、生姜、葱、盐、料酒、胡椒粉

制作过程：

1、先将羊排斩成段，最好是在买羊肉的时候让商家给斩一下，以免到家自己弄费时间；将斩好的羊排冷水下锅、加入一些生姜和料酒焯一下去去腥。

2、待水煮沸后撇一下浮沫，然后将羊排捞出在清水中清洗一下备用。

3、国内加入清水放入焯好水的羊排，再加入生姜、大葱；大火煮沸后加入适量白酒改中火咕嘟1个小时。

4、再加入萝卜和十几颗枸杞，待萝卜煮熟即可加入食盐、胡椒粉。出锅制作完成。

2、新疆清炖羊肉

主料：羊肉克，胡萝卜两个，干辣椒5个，姜三片，盐10克，花椒几粒，洋葱一个，西红柿一个

制作过程：

1、羊肉用清水洗净。

2、将羊肉放入高压锅，添足量的清水，一次添够。

3、大火煮开后就开始漂去汤表面的血沫子和杂质。西红柿切碎放入！

4、保持小火煮一会儿以后一次放入花椒、干辣椒皮和姜片。花椒和姜是不能少的，但干辣椒皮则根据个人喜好增减。虽然放了这许多，但喝汤吃肉时我依然不觉辣味，不能吃辣的就省略好了！

5、盖上锅盖，需要小火炖一个小时左右，放入胡萝卜切大块，中途放一次盐！

6、同时准备一个洋葱，随意切一下备用！

7、待一小时之后，用筷子插到肉里试一试肉是否能插透，如果可以就准备起锅了。一般一个小时多几分钟就差不多了，也不能煮的太烂，最好是肉不会很硬，但咬下去还能听到轻微的咯吱声，这样的肉才有吃头。放入切好的洋葱，再将汤大火煮开一分钟。关火。美味就可以品尝啦！

3、葱爆羊肉

原料：羊腿肉(净，克)、京葱(克)、大蒜头(1瓣)、花椒粉(少许)、黄酒(20克)、酱油(50克)、盐(少许)、醋(少许)、生油(少许)、麻油(50克)。

制作过程：

1、交羊腿肉去筋，切成大薄片;京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。

2、将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。

3、用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油，醋，起锅。

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