炖羊肉时,怎么才能去除膻味用上这两种调料

炖羊肉时，怎么才能去除膻味？用上这两种调料，羊肉软烂无膻味！

虽然说现在冬天已经结束了，立春的时间已经过去了，但是现在的天气依旧没有要转暖的迹象，特别是对于一些北方的地区来说，天气依然是非常的寒冷，更有很多地方重新下起了大雪。天气非常寒冷，在吃的方面大家也都比较倾向于些暖和的食材，这个时候火锅就是非常不错的选择，在冬天的时候吃火锅的人也是非常多的，要上三五个好友，围坐在热腾腾的火锅面前吃着自己喜欢的食材，聊着天也是非常惬意的一件事情呢。在外出吃火锅的时候，不高潮的食材应该就是羊肉了吧，毕竟吃火锅的时候非常容易上火，而且身上也会沾上一股火锅的味道，所以很多人你都觉得非常困扰。这个时候如果自己在家里面动手制作出来一锅炖菜和家人一起分享也是非常不错的选择，而且跟吃火锅好像都差不多。

冬天的时候很多人也都会吃一些羊肉来滋补身体，而冬天也是最适合滋补的时节了，多吃一些热性的食材，就能够帮助我们更好的抵御风寒，而且还能够帮助我们滋养身体，特别是家里面有小孩的话，做上一些这样的食材，也能够帮助孩子增强体质。冬天吃羊肉也是最好的选择，但是有很多人对于羊肉身上的羊膻味儿觉得难以接受，所以平常也不太喜欢吃羊肉。但是我们在制作羊肉的时候，只要掌握了正确的方法就能够去除这些膻味。今天要跟大家来聊的就是这个话题了，如果你还不知道这个窍门的话，就一起来了解一下吧。

邻居阿姨做菜非常拿手，每次只要到了饭店路过他家门口的时候，就能够闻到非常香的味道，在冬天的时候阿姨也是非常注重养生的，所以经常也会炖一些羊肉，来滋补身体，每当路过她家门口我到家的香味就会忍不住的想要流口水，所以在一次聊天的过程当中也是向他请教了炖羊肉的方法。阿姨告诉我说，如果想要炖出来的羊肉吃起来不膻，那么这两种调料就是必不可少的，第1种就是在炖羊肉的时候一定要配上大葱，因为大葱既能够去除羊肉的膻味，而且还能够解毒增加人们的食欲，另外一种调料就是陈皮了，不仅能够去火，把陈皮和羊肉放在一起炖的话，就能够让羊肉更加的软烂，下面我们就一起跟着阿姨来学一下羊肉的正确做法吧。

清炖羊肉

食材：羊肉，白萝卜，食盐，大葱，干辣椒，陈皮，姜片，大蒜，花椒。

做法：1、先把买回来的羊肉用冷水浸泡一下，捞出里面的血水，然后利用空闲的时间烧一壶开水，把开水倒在装有羊肉的盆里汆烫一下，去除血污，重复操作几遍，把血沫撇干净。

2、白萝卜清洗干净之后，去皮切成四方块备用，大葱切段，干辣椒和陈皮清洗干净，姜切片，花椒少许，大蒜两瓣。

3、准备一个干净的大砂锅，把羊肉放进去，然后加入花椒粒，陈皮，葱段，大蒜，姜片，干辣椒开小火，慢熬两个小时。时间到了之后，把准备好的白萝卜放进去，煮至白萝卜软烂的那块出锅的时候放入几个葱段和香菜，然后加入适量的食盐，搅拌均匀提味，然后就可以出锅装盘了，虽然味道非常清淡，但是营养价值却非常高。这样一锅清炖羊肉就制作完成了，吃点羊肉喝点汤也是非常滋补的，学会之后赶快回家动手制作一下吧。

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