美味好吃的羊蝎子火锅,在家就能做,好吃到

哈喽，大家好，我是你们的莉莉唠美食。

今天有一个美食羊蝎子，可以在家自己做的。羊蝎子其实就是羊的身体的其中一部分，因为它的形状和蝎子的形状是非常像的，所以人们就把它叫做羊蝎子，羊蝎子经常吃火锅的时候吃它，它的味道很鲜，又跟美味，而且含有的蛋白质很高，制作羊蝎子火锅还是很简单的，接下来就让我来告诉你们这个做法吧。

首先先把需要用到的材料都提前准备好，都准备好以后就可以开始制作了，先把羊蝎子用凉水泡上几个小时，之后再用凉水冲洗一遍，就把羊蝎子捞出来，再把羊蝎子放进锅中，在在锅中添入水，水一定要盖过羊蝎子，然后把准备好的调料都放进去，等到水烧开以后把刚才用水过一遍的羊蝎子用中火去慢慢的炖，一直要等到它把肉全部炖烂。

在炖的时候可以去尝尝菜的咸淡，这样可以更好的掌握，如果口味比较重的还可以再加入一点盐去调调味道。羊蝎子其实跟涮火锅是差不多一样的，就跟涮羊肉没什么区别的，羊蝎子在冬天是很适合吃的，一般人们吃的时候会和白酒，羊蝎子是下酒很好的菜，羊蝎子可以说是一个很物美廉价的食物了，主要是用阳身上最有营养的一个地方。

口感也是最好的。羊蝎子一开始在回族地区是常见的，在回族是种很传统的美食了，而且在现在，有的人不吃羊肉，但是他却喜欢吃羊蝎子，羊蝎子在现在基本几十块钱就能买到好多，而且羊蝎子火锅是适合老少皆宜的食物，还有就是相比较牛肉还有猪肉，羊肉让人吃起来还是很安全的，因为羊肉吃起来不会太让人变胖，吃起来也没有像吃猪排骨那么油腻。

羊蝎子是很有营养价值的，因为有这么一句话，“吃猪肉还不如吃牛肉，吃牛肉还不如去吃羊肉”因为羊肉对于喜欢吃肉的人来说，羊肉是不让人太快变胖的，所以羊肉对于老人还有小孩的人群，是都适合去吃的，羊蝎子一般就几种做法，还有一种就是红汤的，首先准备十几斤的羊排骨，还有几斤的羊腿，然后把羊排骨按照骨头节切成一块一块的，再把羊腿切成一块的，之后一起放进锅里去用热水把肉过一遍。

这样是可以把羊肉的膻味还有上面的血全部干净的去掉，把用热水烫过一遍的羊肉放在锅底下，再把羊排骨放在羊腿的上面，之后添水，水一定要多放，然后用大火去炖，等到水还没有开的时候加入花椒，大料，还有其他的作料。

都加入之后再放入姜葱这些调料放进锅中。等到锅里的水烧开以后放入鸡精，适量的盐，然后用小火去慢慢的炖，等到大概半个小时以后，可以把锅盖打开，用筷子看看肉，如果筷子能一下子扎进肉里，那就说明羊蝎子已经熟了。

那这个时候就可以把火调成小火，还需要在等到一个小时，就把小火调成微火，在炖大约一个小时，这样就制作完成了，就可以食用了。在制作羊蝎子的时候一定要注意盐在刚开始的时候要少放，不能加入太多。

这样因为在吃的时候如果味道淡的话，是还可以再加入盐的，要是一开始盐就加多了的话，肉就不会容易炖烂，就会很硬，不容易熟，再炖羊蝎子的时候还可以放点羊腿，这样是为了让羊蝎子的味道更好，更鲜美。

建议在吃羊蝎子可以再吃一点冬瓜，木耳这些蔬菜。在以前有种老做法就是清汤羊蝎子，但是现在最长吃的就是浓汤羊蝎子，而且还是浓汤羊蝎子比较受欢迎。把整根羊的骨头按照大约一块是八到十厘米切好，然后在用清水泡上大约十几个小时，在用调料腌制大约两个小时就可以了。

因为这个调料制作也是很难的，所以他的材料也是人很少知道的，但听说的就那么几样，包括当归，陈皮等一共大约三十多种食材去腌制。把羊蝎子要用用大火烧开，再用小火炖上三个小时，这时候还不能出锅，还需要用在焖上五个小时，最后就可以出锅了，羊蝎子火锅还有许多其他做法，还有家庭版的制作方法，不过以上几种也是可以尝试的。

好啦，今天的美食就讲到这里了，还有其他想要了解的，欢迎评论在下方，下期再来告诉你们。

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