酱汤羊蝎子,老冯店里的招牌菜豆果美食

酱汤羊蝎子，好多粉丝想看这道老冯店里的招牌菜，必须安排满足大家~

By老冯烤羊蝎子馆

用料

羊蝎子四斤黄豆酱四两耗油二两柱候酱一两白芷10克良姜5克桂皮10克草果5克花椒15克小茴香15克香叶5克胡椒3克大料3克毕波3克丁香1克砂仁3克干姜5克白酒少量胡椒粒一小碗干辣椒少量花椒0粒姜少量葱少量老抽少量小米辣四根咖喱一小块

做法步骤

1、准备酱料。黄豆酱四两，耗油二两，柱候酱一两，香料粉15克

、焯水。羊蝎子泡出血水后，放入锅中，加少量白酒，烧开后，打去浮沫，过程约0至30分钟

3、煮羊蝎子。羊蝎子洗净后，放入高压锅，加入8斤清水，白芷一片，良姜一小块儿，胡椒粒一小碗，干辣椒一小碗，0粒花椒，15克盐，上汽后压半小时

4、炒底料。锅中宽油，放葱姜，炸至金黄

5、锅中放四两底料，小火炒香，酱香味出来后加水，煮开后乘出。

6、羊蝎子煮好，乘出。将酱料淋在羊蝎子上

7、加入骨汤

8、加入老抽

9、加入小米辣

10、加入一块咖喱，炖煮二十分钟

11、加入香菜，出锅

小贴士

1，骨汤可以用羊蝎子原汤。，打沫要打到汤白才行。3，鲜羊蝎子更容易熟，如果用的是内蒙古的草地羊，熟制时间更长。

羊蝎子的营养功效

1.壮阳壮腰:强精益气，提高精液质量，增强精子活力。

.补肾:症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。

3.养颜护肤:增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

4.养阴补虚:补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

5.补钙

羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。

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