炖牛尾,软烂鲜香,可口下饭美食天下

炖牛尾

Bylu-lu_

原料：牛尾、葱、姜、花椒、大料、辣椒、小茴香、香叶、炖肉包、生抽、老抽、郫县豆瓣、耗油、盐、糖。

做法步骤：

第1步、牛尾凉水下锅焯水去浮沫。

第2步、准备所有调料放在碗里备用（葱姜麻椒小茴香辣椒香叶）家里没有花椒用麻椒代替了。

第3步、高压锅做水。

第4步、豆瓣酱放锅里煸炒出红油。

第5步、下去碗里的佐料煸炒。

第6步、快速倒入生抽老抽耗油，容易糊底，转小火放。

第7步、兑入高压锅内开水两勺，把佐料熬开。

第8步、把焯好的牛尾放入高压锅内再倒入炒好的佐料。

第9步、加入料包，盐，糖盖盖上汽45分钟。

第10步、45分钟开盖，汤色红亮。

第11步、实际颜色比这个深一点。

第12步、软烂鲜香，羊蝎子也可以这样做。再放点火锅调料，加大辣椒和麻椒的量就可以了。

来自美食天下lu-lu_的作品。

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