羊肉串好吃的秘诀,记住其中小窍门,可以开

暑假期间，小朋友们放假在家，周末烤了一盆羊肉串，小吃货们齐齐上阵大快朵颐，边吃边说，街上的烤羊肉串都没这个香，吃罢还嫌不够，约好明天再烤，我只吃了半串，转眼光盘了！在选料羊肉时，我选用有脂肪的部分，羊油经过烤箱高温烘烤，渗透到羊肉和蔬菜里面，风味真的超级棒哦街边的烤羊肉串，售价10元一串，遇上胃口好的小朋友，一人元都吃不饱，自己动手做，料足味道好，50元食材能烤出一大盆，任吃，管够，吃到腻为止！烤羊肉串，其它调料提前腌制外，孜然粉一定不能少，在出炉之前刷一层蜜糖浆，包裹住羊肉的香气，提色提味，记住了吗？这步千万不要偷懒哦！羊肉克、洋葱80克、胡萝卜80克、盐3克、橄榄油10克、孜然粉5克、香草碎3克、酱油1汤匙、蜜糖2汤匙做法及技巧：带有脂肪的羊肉洗净，切成小块切好的羊肉放入碗里，调入盐、孜然粉、酱油、橄榄油、香草碎，搅拌均匀，腌制20分钟洋葱与胡萝卜洗净，切小块同样调入盐、孜然粉、香草碎、橄榄油拌匀，腌制片刻竹签洗净，用开水烫片刻，消一下毒、间隔串起羊肉与蔬菜，整齐码在烤盘上，刷上一层橄榄油再撒上一些孜然粉，露出来的竹签包上锡纸，防止烘烤后发黑放入烤箱中层，选用菜单中的烤羊肉串功能，上火多，下火度，烘烤23分钟蜜糖加一点点清水调匀烘烤结束，取出羊肉串，刷一层蜜糖浆再次放入烤箱中层，上下火同时度烤10分钟即可小贴士：1.选用有脂肪的羊肉做烤串口感好，羊油脂肪烘烤过后很香。2.食材腌制20分钟左右容易入味，烘烤时将竹签用锡纸包裹，防止竹签烤糊。3.最后烘烤将温度调高，大火烘烤10分钟，逼出羊肉串的油脂，让表面快速焦香，以达到外焦里嫩的口感。

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