聪明人买羊肉,专买羊肉的这3个部位,老板

随着现在生活水平的提高，很多人在消费习惯上也出现了很多变化，以前人们的生活条件不如现在好，很多人要吃肉的话，等了正月和节日之后必须吃那么多，不用说羊肉了，在以前的生活水平上能够吃到羊肉，可以说是一个非常富裕的家庭，但现在不同了，随着我国经济的快速发展，养殖场也越来越多，人们的生活水平也日益提高，现在的羊肉说成了我们更普通的食品，已经不像过去那样奢侈了现在只想吃，基本上每天都能吃。

羊肉的营养价值比较高，与猪肉相比，无论从脂肪到胆固醇方面，都是比较少的，吃起来也不容易胖，而且羊肉比猪肉的肉质更细柔软，但是蛋白质比较多而且含有丰富的维生素和铁、锌、硒的含量非常丰富，多吃羊肉，可以帮助身体免疫力，同时还可以增加人体热量，可以防寒，特别是冬天食用，羊肉性温冬天经常吃羊肉，不仅能增加人体热量，还能防寒，增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化

所以在寒冷的冬天做一杯羊肉汤，吃羊肉，再喝一些热汤，瞬间觉得加倍有精神，那么羊肉的滋养效果这么好，大家买羊肉的时候可以买什么部位？实际上根据部位不同味道也不同，要买品质好的羊肉怎么办才好呢。

聪明人买羊肉，专门买羊肉这三个部位，如果你也这样买，老板一定说你是专家！

买羊肉的时候，选择这三个部位买，肉店：不是食物而是专家

第一部位：蝎子

羊蝎子是羊的脊梁骨部位，一节一节的东西，因为形状酷似蝎子，所以俗称羊蝎子，虽然羊蝎子的肉很少，但是肉质非常细嫩，在锅里煮着吃，味道非常新鲜，吃起来特别有味道咬了一些香喷喷的羊蝎子，再喝了两口鲜羊汤，全身变暖了，但是，蝎子的肉很好，但是买的人很少，一般在酒店使用的情况比较多，如果你买的话，我说明你是专家。

第2部位：羊头

羊脖子上的颈椎骨节比较多，并且骨节都是节连着的，很多人吃的时候有点辛苦，因为羊脖子上的肉很难吃干净，很多人认为没有好吃的东西，因此买的人也少了其实这羊脖子部位的肉真嫩，特别适合炖，特别是骨头的边缘有很多肉的筋，啃的话会特别上瘾，味道很好，最重要的是，羊的脖子是生肉，必须随时动，因为活动量多，所以肉质很瘦，几乎没有脂肪层，烹饪后的口感也很好，而且价格便宜，炖菜最好。

第三个部位：羊的肋骨列

羊的肋骨排在羊下的背上，羊的背两侧各有一张，骨头生长方行，间生肌肉、肥肉实，质地柔软，外面又覆盖了一层薄膜，是羊身体上最好吃的一个部位不仅可以煮汤，还可以烤，怎么做都好吃，当然价格方面也是最高的部位，一般多用于饮食店，烤羊排和汤来吃的情况比较多，面团比较松软，特别是拿着陶瓷器的话，肉里会渗出有营养的油，特别能勾起食欲，平时买羊肉的时候遇到羊肉排的话，就得多买点吃，因为普通的羊牛排很难弄到，所以经常会事先被餐厅预约，或者是被内行买了，所以遇到的话，请尽情地买，总经理一定会说你是专家！

但是，羊肉很热，吃羊肉的时候可以放萝卜和冬瓜，这两种蔬菜的水分含量都很大，不仅解决了吃羊肉容易着火的问题，营养补给也很重要，萝卜又甜又凉，有清凉、解毒、灭火的效果。

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