自制羊蝎子火锅,好吃到直接都可以开店了

自制羊蝎子火锅

By捷赛私家厨

羊蝎子作为“贴秋膘”的食物超级适合。因为羊肉性温，被医学家称为“血肉有情之品”，可以帮助促进身体血液循环，提高抗寒能力，特别适合做秋冬季节进补食材。

原料：羊蝎子、香菜、葱、姜、花椒、小茴香、孜然、草果、香叶、桂皮、干辣椒、白胡椒粒、生抽、老抽、盐、黄酒、水量。

做法步骤：

第1步、把羊蝎子洗净后，放入锅中，倒入可以没过羊蝎子水量的凉水，用最大火煮开后，撇去浮沫。

第2步、将焯烫好的羊蝎子捞出，洗净锅胆，然后把羊蝎子均匀地码在锅内。

第3步、把各种香料都装到料包里面，放入锅中，加入开水，水量没过羊蝎子2cm，如果想吃吃完羊蝎子再涮菜的话，水也可以多放一些。

第4步、放入生抽、老抽、料酒和盐。

第5步、盖上锅盖，按下“腐乳蹄键”进行烹制。

第6步、烹饪结束后，打开锅盖盛出即可。

来自美食天下捷赛私家厨的作品。

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