美味的羊蝎子,对于北宋美食大V苏轼来说,

食物，才是一生最好的陪伴

宋代，真的是对穷人非常友善的朝代。

穷人，有大把大把珍贵且廉价的食材可以享用，真正做到了靠山吃山，靠水吃水。

当然，一个很大的原因，估计是烹饪水平比较低下，很多好东西不知道该如何烹制。

这就给了东坡非常广阔的想象空间。

在他的“创意小厨房”里，源源不断的灵感在食物中间迸发，化腐朽为神奇。

掌握了烹饪的核心科技，就能做到“万物皆可烹”。

老天仿佛特别眷顾东坡，知道他吃腻了猪肉：

那就换个地方让你继续发挥吧。

试问苍天饶过谁，老天想叫你得到点什么，必然先让你失去点什么。

吃好喝好的副作用其实也不大，也就得个三高、长点肥肉……

东坡这种历史大咖级的人物，身上也就加了点杠杆，也就是又被贬官了、疾病缠身了、爱妾死了，穷得叮当都不响了……

在东坡身上，人生仿佛永远没有下限。

摊上这事，很多人哪还有胃口和心情去吃？能吃的也就鹤顶红了。

但东坡不一样，越挫越勇，勇敢吃自己。

深渊在凝望他的时候，他在凝望深锅。

只有深夜的食堂，才能治愈他受伤而孤独的心。

食物，成了最好的陪伴。

羊蝎子，便宜、好吃到哭的食材

他被贬到了惠州。

作为穷人阶级先进烹饪力的杰出代表，东坡非但没有消沉，梦想反而越来越大。

王侯将相，宁有“羊”乎？

妈的，我也要吃羊肉。

于是，如今火遍大街小巷的羊蝎子被东坡开发出来。

羊蝎子其实就是羊脊骨，因形同蝎子而得名。

在宋代，这玩意儿比猪肉还便宜，如果和屠夫关系好，白送。

虽然羊脊骨在宋代没人知道该怎么吃，但神奇东坡拿起菜刀，让大家明白了没有什么是不能吃的：

一切，皆有可能

把整段的羊脊骨顺着接缝处切开，切成均匀的小段，力度要掌握好，不要让雪白的羊脊髓四处飞溅。

铁锅装水，倒入切好的羊蝎子小火炖煮。

火候的掌控和时间的把控在这个时刻显得格外重要，因为这个直接决定了最后是啃肉还是啃骨头……

毕竟羊骨头上附着的那点微不足道的肉，弥足珍贵，别都溶于水了……

捞出，滤干水分，浇上陈年黄酒。

生起炭火，烘烤腌制入味的羊脊骨，点盐少许，略加调味，待骨肉微焦，便大功告成。

酥脆的羊肉和软糯的脊髓混合在一起，竟神奇般地产生了类似虾蟹的香气。

烧菜的乐趣就在于，五味调和的过程会发生奇妙的化学反应，给人意料之外的惊喜。

鱼香肉丝亦如此。

东坡的吃法也很特别，蘸糖吃。

虽然第一次听说烧烤蘸糖的，但是，我也能充分理解。

毕竟，生活太苦，总还是要加点糖，尝一点甜蜜的味道，增加一点活下去的勇气。

此心安处是吾乡

“试问岭南应不好，却道此心安处是吾乡”。

看到这句话，想哭。

透着心酸无奈，却又乐观坚强。

东坡官场沉浮，终生漂泊，早就是一颗千疮百孔的心了。

常年在低谷游荡的他，还能做到随遇而安、气定神闲，把业余爱好发扬光大、千古留名，坚持把菜品吃成了自己的名字，真的是上天为你关上了一道门，很有可能也会为你端来一口锅。

就看你是用来背，还是用来炒……

人，就是要做一个吃货，因为每一个吃货的灵魂深处，都是乐观、豁达、坚强的。

毕竟没有什么是一顿饭不能解决的，如果有，那就再加两个菜。

都说兴趣是最好的老师，其实是亦师亦友，在你最孤单的时候，也只有它能时刻相伴左右，陪你度过最坏的时光。

判断一个人是不是真正的吃货，就看他在嘴与菊上的取舍。

嘴与菊，两者不可兼得，要么宽进严出，要么严进宽出。

在这个选择题上，东坡想都没想，就忍痛选择了嘴。

在惠州，还有一种美食，让东坡停不下来。

“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。

荔枝，好吃程度自不必说，从“一骑红尘妃子笑”就可见一斑。

每一个胖子，打卡美食的方式各有千秋。

杨贵妃在里程上取胜，玩的是闪送闪吃；

东坡在数量上取胜，玩的是大胃王挑战。

别看荔枝红艳艳的好吃，但是吃多了以后，也会让你的屁股蛋蛋开花红艳艳。

东坡才不管那么多，菊花的伤痛，比得过我内心的疼痛？

很新潮，把疼痛吃法玩成了疼痛疗法。

这就是食物的作用，可以取悦你的嘴，温暖你的胃，抚慰你的心，阵痛也是有的，不过，痛并快乐着。

在惠州三年，一纸诏书又把东坡贬到了更为荒凉的海南儋州。

在宋代，流放海南，是仅次于处死的极刑。

岛上生活条件极其恶劣，连肉都没得吃。

新晋岛主东坡，望着茫茫的大海，回忆着漂泊落魄的一生，陷入了沉思：

面朝大海，弄点啥吃？

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hyls/3902.html