简单的秘制羊蝎子,热热乎乎,既有肉又有菜

羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白、富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。

秘制羊蝎子

秘制羊蝎子的家常做法：

1、羊蝎子斩成块，清水浸泡24小时，中间不断换水，去除血水。

羊蝎子

2、凉水下锅，烧开后撇去浮沫，煮5分钟，捞出。

烧开后撇去浮沫捞出控干水

3、再下锅加开水没过羊蝎子，开锅后加入葱段姜片料酒花椒大料香叶干辣椒（3---5个）丁香（1--2粒）炖半小时。

炖半小时

4、加入芹菜洋葱胡萝卜西红柿白萝卜，酱油番茄酱精盐胡椒粉调好口味，再续炖半小时，加入鸡粉，关火焖约40分钟。

加入各种配菜及调料

5、装入火锅，上桌。蝎子子吃完后可以涮土豆白萝卜宽粉蘑菇茼蒿生菜等。

6、秘制羊蝎子摆盘。