羊排膻味太大,用这个方法做,不仅去掉膻味

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羊肉是一个许多人偏爱的肉类，因为其味道较别的肉类更为特别，而且他的肉质比猪肉还要细嫩，所以可以烹饪出各样的美食。而且吃多了羊肉也不用担心变胖，它的脂肪含量远比猪肉、牛肉要少，多吃羊肉可提升人们的体质，增强我们的免疫能力，羊肉是一道温补的食材，它的营养价值在肉类里很是突出，在冬日吃上一碗酱香羊肉可以去除寒气，补充人们的气血，实在是一道健康的美食。羊肉的吃法也是很多，平时吃烧烤总是离不开羊肉，不仅如此羊肉炖着吃也非常美味，因为羊肉自带的一股膻味，让许多人在家中自己炖羊排时做不出想要的味道，今日就与小编学习做一道没有膻味的酱油焖羊排。这道菜主要用酱油做出料汁，然后与羊排炖上一会儿，不仅可以让羊肉软烂，也可以极大地减少膻味，让平时吃不了羊肉的人也可以轻松接受，下面一起看看如何做吧。酱油焖羊排羊排适量、花椒1小把、蒜3瓣、生姜1小块、小葱4根、白砂糖适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒适量、香叶少许、桂皮1段、盐适量1、将备好的羊排段取出，这里在购买时要让商家帮你切成合适大小的段，不然自己很难处理，然后将羊排冲洗掉血水，再放入清水中泡一会儿，然后准备一个煮锅，羊排与冷水一同倒入煮锅中，用大火先将水烧开，然后向其中加入适量的料酒，并将1小块生姜切出几片放在里面，这样可以最大程度的去腥，再煮一会儿后撇去浮沫；2、将焯好水的羊排捞出用清水冲掉肉上的血沫，然后洗净放到一边沥水备用；3、将1小块生姜切完，然后再准备4根小香葱洗净卷起来、3瓣蒜去掉皮、1段桂皮和少许香叶，还有1小把花椒备用；4、拿出一小碗，向其中加入1勺老抽、2勺生抽还有适量的白砂糖以及适量的盐，最后将其充分搅匀至融合；5、将处理好的羊排放入炖锅中，然后加入超过羊排的清水，再加入备好的姜片、小葱卷等小料；6、接着将调好的料汁倒入锅中，盖好盖子开大火煮开汤汁，然后调为小火慢炖，这里可以试吃一下，若是羊排熟了就可以用大火收汤汁了；7、最后耗掉一些汤汁将羊排倒出，并在上面撒上些许的小葱段或者香菜段，这样可以去膻味。1、羊排要选择嫩一点的，这样焯水的时间长一点也可以，嫩的最后成品会更软烂；2、酱汁一定要提前配好，整个菜的酱香味都来自这个料汁。

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