温暖的羊蝎子火锅,冬天诱人指数九颗星江

最近，很多地方都下雪。寒冷的冬天，会让人很想很想吃一样东西，那就是火锅。火锅在中国，有好多种不同的类别，今天就来看看滋补美味的羊蝎子火锅是怎么做的吧。

羊蝎子火锅

原料：羊蝎子、豆腐、藕、西红柿、山药、土豆、茼蒿、白菜、大红枣、姜、葱

将羊蝎子在凉水中浸泡去血水。

将羊蝎子凉水入砂锅，开大火煮沸，转中火，用勺子撇掉表层的血沫。

将汤汁的浮沫全部去掉。

加入红枣、姜片、葱段、转小火慢炖一个半小时左右。

将豆腐切片，藕去皮切片，土豆切片，山药切块，西红柿切片。

将土豆、藕、山药、豆腐等食材可以提前放入，多炖煮一会，放入西红柿片。

火锅沾料，芝麻酱、红腐乳、花生酱、蚝油、韭花酱、辣椒油调成的酱汁。

红烧羊蝎子

原料：羊蝎子、葱、姜、蒜、花椒、草果、茴香、洋葱、胡椒粉、冰糖、酱油、蚝油、豆腐乳、啤酒、香菜、大料、桂皮、孜然

羊蝎子用清水泡洗，凉水下锅焯水。

准备好食材放入高压锅。

放入酱油、豆腐乳调味、蚝油、胡椒粉提鲜。

放入啤酒、冰糖。

加入热水炖煮三十分钟，再将羊蝎子放入炒锅，大火收汁即可。

烹饪技巧：羊蝎子用清水泡过再焯水，高压锅炖好后，再用炒锅大火收汁，味道更好。

羊蝎子食用好处：

1、羊蝎子低脂、低胆固醇、高蛋白，易于吸收，有美颜的作用。

2、羊蝎子有“补钙之王”的美誉，经过长时间的焖煮，有利于促进钙的吸收。

3、羊蝎子对患有慢性结肠炎、胃炎等人有明显缓解的功效。

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