羊蝎子别再做成火锅了,这样做酱香味十足,

很多人都吃过羊蝎子，也非常的喜欢吃羊蝎子，我也很喜欢吃，尤其是羊蝎子涮锅是我最喜欢的，当然今天不是和大家介绍羊蝎子涮锅，因为那个太简单了，人人都会今天要和大家介绍羊蝎子的另外一种吃。

这种吃法在我们家也非常的受欢迎，大家都很喜欢吃，它就是酱香羊蝎子，做法简单，但是口感却非常的美味，比羊蝎子涮锅还要好吃。做好的酱香羊蝎子用来下饭是最为合适的了，当你做这道美食的时候，一定要看看你家的饭够不够。

要想做好一道美食，我们就要先准备这道美食用的东西，否则到时候手忙脚乱就做不出美食了，羊蝎子，胡萝卜，腐竹，料酒，蚝油黄豆酱，红腐乳，姜，大蒜，葱，香叶，八角，桂皮，生抽，老抽，糖，食用油。食材准备好后，我们开始制作。

我们挑选好羊蝎子后，让摊主将羊蝎子砍好，这样会省很多事情。我们将羊蝎子买回来后，放入清水中，浸泡半个小时左右，将羊蝎子中的雪水进行去除，然后捞出用流动水将羊蝎子冲洗干净放到一旁。

接下来我们在锅中倒入适量的清水，然后将羊蝎子倒入锅中冷水下锅焯烫一下，沸腾后将羊蝎子捞出，然后放入高压锅中。在这里插一句，因为又有腐竹，所以我们要将腐竹放入清水中提前进行浸泡，大概需要一两个小时左右就能泡软。

阿姨接下来我们将萝卜清洗干净，然后削去萝卜的外皮，将其切成滚刀块儿放到一旁备用，接着将八角，桂皮，香叶放入碗中，倒入热水进行浸泡，这样能去除这些调料上杂质，而且也能将它们所含的香味激发出来，然后捞出沥干水分，放到一旁备用。

接下来我们在锅中加入适量的食用油，将油烧热，然后将葱，姜，蒜放入锅中进行爆香，爆香之后，再放入八角，桂皮，香叶进行煸炒，最后加入腐竹，胡萝卜块进行翻炒，片刻之后加入黄豆酱和碾碎的腐乳，将其全部炒香。

接下来我们在锅中倒入料酒，生抽，老抽，蚝油，少量的白糖翻炒均匀，倒入热水将其煮开，然后将这些炒好的配料，倒入高压锅中，用大火煮开转中小火。那焖煮半个小时左右打开高压锅，然后加入适量的盐进行调味，出锅后可撒香菜进行点缀。

经过这几个步骤，我们的酱香羊蝎子就制作完成了，可以上锅品尝这道美食了。这样的一锅酱香羊蝎子一定会让你吃得不亦乐乎，津津有味。如果大家喜欢这道美食的话，可以按照我的方法进行制作。

最后在这里提醒大家，在羊蝎子在焯水的时候，一定要凉水入锅，而后边放入高压锅时，则要加入热水，一定要用热水。咸盐定要在羊蝎子快出锅前半小时再放入，过早放入咸盐容易致使羊蝎子的肉炖煮煮不烂。

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