教您制作秘制羊蝎子火锅以及精准到克配方

天气渐渐步入深秋，转眼间冬天就要到来，幻想着一家人围在饭桌旁有说有笑地吃着火锅情景，心里暗暗感到幸福的存在。今天小编给您分享一道秘制羊蝎子火锅的制作与配方，此配方口味不是一般酒店相比的秘制配方。

原料、羊蝎子克（羊蝎子一定要选要绵羊的）、鲤鱼一条（1千克左右）。

调料：鸡汤1千克、大枣10克、枸杞10克、鸡精50克、老抽50克、白胡椒50克、料酒克、盐20克、胡椒粉3克、葱30克、姜30克。香料：花椒25克、白胡椒粒50克、当归5克、辣椒30克、陈皮8克、郫县豆瓣50克、草果5克、砂仁5克、八角5克、甘草10克、小茴香4克、山奈3克、香料装入香料包。

制作、羊蝎子剁成5-7厘米的长段、用清水泡3小时、焯水5分钟撇去浮沫，捞出洗净控。火锅加水放入羊蝎子大火烧开、放入料酒、老抽、香料包、葱、姜、改小火炖30分钟，加鸡精30克、再炖5分钟、捞出香料包。

鸡汤、盐、胡椒粉、大枣、枸杞、剩余鸡精倒入锅内，锅中放鲤鱼加盖小火加热。配上五色蔬菜如（白菜、豆腐、藕片、胡萝卜、青菜等等）。

就是如此简单快动气手来与您家人朋友一起分享美食吧。