盘点自助烤羊肉串时通常出现的9个错误

烤羊肉串的质量受许多因素影响：卤汁、肉类。但所有这些都是品味的问题。在本文中，我们将讨论必须遵守的一般规则，以免在烹饪过程中不破坏烤你的羊肉串。

V哥今天将盘点烤羊肉串时出现的9个错误。

1、肉之间无距离

许多肉串上的肉紧紧的连接在一起，它看起来像一个剁碎的肉的肉串。但是，你最好让它们之间保持约0.5cm的空隙。如果串肉之间粘紧，它不会彻底烤熟烤匀称。

2、切割不同尺寸的肉

显然，不同尺寸的碎肉需要不同的烘烤时间。但还有一些人忘记了这一点，并将不同的部分放在串烧中。建议将肉切成3.5-4厘米的碎片，如果它们较小，肉会变干，如果更大，中间会炸得很差。

3、将蔬菜加入串肉

这是一个非常奇怪的方式，但有的人就喜欢这么做。很显然，蔬菜可要比肉好的快得多。在煎炸过程中，不可能将蔬菜从扦子中取出，并且很可能会因燃烧而留下难闻的气味，而肉会捡起吸收入其中。如果你热衷于在烤架上烹饪蔬菜，请使用单独的烤串。烹饪完主菜后，最好是在热量减少时做。

4、使用液体进行点火

那些想节省时间的人，会使用液体点火。但你真正应该做的是实现稳定而不强烈的燃烧，以便煤尽可能长时间地保持热量。另外，如果你使用液体进行点火，你的菜肴可能会带有难闻的气味。

5、使用烂板而不是好的原木或煤

许多人使用烂板而不使用煤炭，或者使用腐烂的树枝。柴火的质量不仅取决于热量的持续时间，还取决于你的烤羊肉串的味道。为确保煤炭均匀燃烧，请使用大小相同的干柴。如果你使用购买的煤炭，请使用薯片或纸张进行点燃。

6、发生煤冒火时浇水

首先，由于这一行动，煤炭减少了他应有的热量。其次，如果冷水落在肉块上，那么烤羊肉串可能会不均匀地煎炸。

正确做法：

如果煤炭着火，请将烤串或烤架滑到一边，并用棍子搅拌它们。如果你用腌泡水腌制肉类，以免烧焦，请将卤汁倒入沸点。

7、在篝火上烤

用这种方式，如果在烤炉上烤羊肉串，肉会迅速变黑，变成带有生芯的煤。

8、在无准备的煤上烤

一个必须牢记的简单规则是，充分加热的煤炭应覆盖着灰膜，通过它可以看到红热核心。当煤变灰时，表明该开始煎烤了。

9、不检查切肉的烤熟情况

如果你无法确定肉是否烤熟，可以切一块最厚的肉块。但请记住，这是剥夺多汁肉的正确方法。不要在扦子上切割每一块。烹饪时间取决于你使用的是什么种类的肉。