羊肉串膻味太大,是你的腌制方法有问题用烤

只看今天的成果，不看昨天的迷茫，大家好，我是宾仔。现如今羊肉串多年来深受老百姓们的喜爱，无论男女老少都喜欢吃，尤其到夏天时候，好多朋友们去夜市上吃烤羊肉串，要上几瓶啤酒，点上几个小菜，在吃着烤串，聊着天，我想要的应该是这个气氛，而不是真正的去吃这里的烤串。其实在夜市里吃羊肉串不是那么卫生，而且有些商贩为了利润里面掺杂有鸭肉、猪肉等，而不是真正的羊肉，而是在里面放有羊脂膏而已，让你能吃到羊肉的味道就可以。（提示：只是有个别商贩为了利润而掺假，不代表所有）让你而且在烤制羊肉时那个羊油滴到炭火上，火焰会烧起来，这时当然会用水喷一下，将火焰压下去，这时那个烟和那个烟灰就会飘上来，刚好就会落到肉串上面，非常不卫生。真正的羊肉串膻味比较大，有些朋友受不了羊肉的膻味，只要腌制方法正确，考出羊肉串一点也没有膻味。而我们在家就能用烤箱做出美味又好吃的羊肉串，下面就来看看怎么制作吧！首先我们就来看看都有哪些食材：竹签，羊后腿瘦肉克，羊油、鸡蛋2个，橘子皮、白糖、黑胡椒、盐、孜然粉、辣椒面、耗油、洋葱、大葱、姜、油、干淀粉适量。看看怎么制作吧！1.我们将买回来的后羊腿肉用清水泡30分钟，将血末泡出后控水（为什么要用后腿肉，因为后腿肉的筋膜比较少，做出口感好吃）2.将泡好的羊肉去筋膜切至3厘米到4厘米的小长条后装入盆中。羊油切小粒。3.将洋葱切丁，大葱切末，姜切末，首先将大葱末和橘子皮放入羊肉里，加入黑胡椒充分的抓匀，腌制10分钟（这么做是为了去除羊肉的膻味，增加葱的香味）再再加入洋葱、少许白糖和羊油，将2个鸡蛋打开，只要蛋清加入羊肉里，搅拌均匀，最后在加入少许淀粉搅匀（这样是为了充分的锁住羊肉的水分，一定要记住，腌制的过程中不可以有任何的咸味）这样烤制时才能充分的体现出羊肉的鲜味。将羊肉用保鲜膜封住，放入冰箱3个小时。4.将竹签用开水泡20分钟，（将竹签泡在水里是防止在烤时怕烤焦）将腌制好的羊肉用竹签穿起来，2片瘦肉1片羊油穿6块（当然这个你也可以根据自己的喜好，想穿几块都可以）5.将烤盘取出，上面铺上一层锡纸，刷上一层食用油，将穿好的羊肉串摆在上面刷成油。6.先将烤箱预热度，将刷好油的羊肉串放入烤箱里烤13分钟，取出，在上面撒上孜然粉、辣椒面、盐、耗油、再刷上油，继续放入烤箱里烤10分钟。7.一盘香喷喷的羊肉串就考好了，这样考出的羊肉一点膻味也没有，我家小孩子一次就可以吃10串。小提示：1.挑选羊肉时最好挑选刚宰杀的羊肉口感比较好。不要买在冰箱里冷冻过的羊肉口感差。2.羊肉串虽然好吃，但也不要贪吃哟，吃多对身体不好。只看今天的成果，不看昨天的迷茫，大家好，我是宾仔。以上就是今天的分享，你有什么好的建议，欢迎在下方留言。每天都有不一样的美食，希望下次与您相见。

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