家常炖羊肉,羊肉细嫩无膻味,滋补美味,做

家庭版炖羊肉，做法简单，味道鲜美

天苍苍，野茫茫风吹草地见牛羊羊肉是东北地区最常见的一种肉类，作为一个地地道道的东北人，对羊肉的抵抗力是完全没有的，羊肉的吃法有很多种，最常见的是东北烤羊肉串，味道非常鲜美，今天和大家分享一套不一样的羊肉做法，用石锅做出来的炖羊肉色香味俱全。

我的父亲是一个非常喜欢吃羊肉的人，对羊肉，他认为是史上最好吃的羊肉，今天做的这道羊肉是他最喜欢吃的一道炖羊肉，肥而不腻，色香味儿俱全，咬一口在嘴里满满的稚嫩，搭配米饭更加下饭。美味香甜营养多汁，羊肉是一种非常有营养的肉类，其中含有丰富的脂肪维生素，还有钙铁磷等矿物质含量，钙含量达到其他肉类的10%左右，羊肉中含有较低的胆固醇，可以滋补身体，是一种非常养颜美容的食品，女人可以多吃羊肉，可以消肿，保持体重。

：炖羊肉

：羊肉一斤，食用油一勺，葱姜段适量，八角三个，桂皮两段儿，香叶四片，料酒四勺，生抽两勺，食用盐一勺。

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1、将所有用到的食材提前准备好羊肉，用清水多清洗几遍，最好浸泡在水中，泡十分钟左右，泡好的羊肉取出，沥干水分，用厨房纸擦拭一遍，切成大小均匀的薄片，放在盘子中备用。

2、准备家中的不粘锅锅中放入适量的食用油，大火将油烧热。

3、油热将刚刚切好的羊肉放入锅中，大火翻炒均匀，将羊肉炒至变色后加入刚刚准备的调料，八角干辣椒和香叶桂皮，大火翻炒均匀，会炒出一些羊油。

4、炒大概两分钟左右加入三勺料酒，因为我比较不喜欢膻的味道，所以我放了很多料酒，如果你喜欢吃膻一点儿的羊肉，可以放入一勺料酒，即可加入一勺老抽，两勺白糖，大火翻炒均匀，炒一分钟左右加入一勺食用盐。

5、准备一个家中的石锅，将刚刚翻炒好的羊肉倒入石锅中，放入一碗清水清水和羊肉，平等即可。

6、盖上锅盖，转小火，慢炖炖，大概一小时左右，打开锅盖即可使用。

7、将羊肉盛出后，可以放上一些葱花香菜末，味道更加鲜美。

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1、挑选羊肉时，切记要挑选常温状态下的羊肉，而且要挑选比较新鲜的羊肉，可以根据羊肉的味道来判断羊肉是否新鲜，如果闻起来很山，这样的羊肉说明是新鲜的，羊肉如果带有略。微的酸味儿，这样的羊肉不要挑选，说明放置很长时间已经变质。

2、羊肉出锅后，可以适当地增加一些孜然粉，味道更加鲜美营养。

3、剩余的羊肉可以保存在密封的保鲜盒子中，放在冰箱中，切记要用密封保鲜盒，否则会将整个冰箱传播到很多膻味儿。

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