不管炖牛肉还是羊肉,最忌讳这两味香料

一到夏天，天气越来越热，温度也越来越高，大家的食欲都不太好，所以，每年夏天都会煮几次牛羊肉改善饮食，刺激食欲，每年一到夏天，我家就煮几次牛羊肉，味道真的很好，然后，用煮好的汤和白菜一起煮着吃，真好吃，不仅能引起家人的食欲，而且营养也非常丰富，牛羊肉汤能增进食欲，也有营养，但煮好的牛羊肉汤，有的人一闻就不想喝，那些人煮的牛羊肉汤味道很重，光是闻就忍不住了，不要喝。

不仅我们在家煮的羊肉汤和牛肉汤，在外面吃的牛肉汤和羊肉汤也有腥味，怎么才能去除汤里的腥味呢？其实有几个小技巧，否则，不会有人把汤煮得这么香。

大家都应该知道，我们在炖汤的时候必须放很多香料，加香料不仅可以去除牛肉或羊肉的腥味，而且认为汤可以更新鲜，事实上，煮汤的时候有两种不能放的调味料，煮汤的时候，加入这两种调味料的话，煮好的羊肉汤和牛肉汤会很腥味，总的来说，这两种香料不但不能去除臭味，而且还可以闻汤更臭。

很多朋友来这里很好奇，到底放哪两种香料的话牛肉汤和羊肉汤有腥味呢，其实是青椒和调味料，大家做菜的时候，基本上都用花椒和大嘴，这两种香料加在一起的菜很好吃，所以煮牛肉汤和羊肉汤的时候也有很多人加这两种香料，其实，加上这两种香料，对于炖牛羊肉汤来说，没有发挥出很好的新鲜效果，加上这两种香料，煮好的牛羊肉汤会有臭味，所以煮牛肉汤和羊肉汤的时候不能放这两种香料。

虽然有很多人认为青椒、大嘴炖牛肉汤和羊肉汤更好喝，但其实不然，加入这两种香料炖制的牛肉和羊肉，不仅肉质变黑，肉的口感也不好。

调料和花椒的味道很浓厚，加上后煮出来的汤不是牛肉和羊肉的原味，而是花椒和调味料的香味，所以做出来的汤一点也不好吃，反而有腥味，平时我们做菜的时候，可以加这两种香料，但是烧汤的时候，必须避免加这两种香料。

黄小哥主厨继续为客人提供更多接地烹饪技术和更多美味的家常菜，继续

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