羊肉怎样炖鲜香好吃,还没有羊膻味,只需一

羊肉怎样炖鲜香好吃，还没有羊膻味，只需一物——白芷解决所有问题。大冷天大家最爱吃什么，在我们这地方冬天生意最火爆的就是羊肉馆了，从早晨的羊汤开始，一整天都非常忙碌。羊肉是个深受人们喜爱的冬令补品，天一冷大家都不约而同地吃起了羊肉，清汤、红烧等都是很家常的吃法。方法简单，即使不去羊肉馆在家也能吃上美美的暖身羊肉，还不要排队等候。但羊肉的羊膻味较重，会加重肠胃的消化负担，所以羊肉虽好吃，但不能贪吃哦。羊肉嫩鲜，但就是因为羊膻味而被一些人冷落，我以前很少在家做羊肉，嫌弃那一股子味道。但在外面羊肉馆吃的挺鲜香，没什么羊膻味，后来一次羊肉店的师傅跟我说，羊肉很好做，只要加一物——白芷，其它什么香料也不要放，保管没有羊膻味。试过之后，真的挺好用的，而且做出来的羊肉特别鲜香，不过得注意用量，放多了会有苦味，就适得其反了，我一般2斤羊肉只放1片白芷。今天炖了一锅胡萝卜炖羊肉，用的是肥瘦相间的羊排肉，红烧的做法出锅后色泽红亮诱人。羊肉要鲜香好吃，除了不能有羊膻味外，还得入味，肉一定要烂，吃起来口感才好。所以炖羊肉不能心急，一般1小时就能熟透，2小时就能酥烂了。还有一些让羊肉快速熟烂的小技巧，如里面加山楂一起炖，或是用高压锅等，大家都可以试试，不过不同的羊肉炖煮的时间是有差别的，有的羊肉本身较老不易煮烂，有的羊肉较嫩易熟烂。下面分享小厨的胡萝卜炖羊肉。所需食材：羊肉克、胡萝卜1根、黄酒2勺、葱白适量、生姜1块、白芷半片、老抽1勺、生抽1勺、冰糖适量、盐适量、蒜壹适量。步骤如下：1、买回来的羊肉是切好的，先用水清洗干净，再随冷水下锅焯水10分钟，这是去除羊膻味。2、将胡萝卜削皮切小块备用。姜、葱也分别洗净切好。3、焯好水的羊肉用温水清洗干净，下锅炒干水分，继续小火煸炒，炒出少量的油脂，再下姜和葱白炒出香味。4、加入足量的热水开始炖煮，中途最好不要加水，如果要加水也要加热水。加入生抽、老抽和白芷一起大火煮开，改中火炖半小时。5、加入胡萝卜块，加入冰糖改小火继续炖40分钟，这时候的羊肉已经熟了。6、加入适量的盐调味，继续小火炖20分钟，让羊肉更酥烂入味，最后撒上蒜壹关火炒匀就好。肉嫩味美的胡萝卜炖羊肉就做好了，一点儿的羊膻味都没有，很香很好吃。天冷爱吃羊肉，自己在家做干净卫生味道香，就要出去排队凑热闹了。加一点儿白芷再也不担心有羊膻味了，很是鲜香美味，不需要别的什么香料了。我今天这是炖了1个半小时的，肉很烂很入味，如果用压力锅要不了1小时就熟烂了。羊肉除了清汤，我家就爱这红烧的吃法了，色泽红亮味道香，营养美味更健康。喜欢的可以自己在家做，让你的冬天又暖又香。感谢您的阅读，我是咩咩小厨，如果您有更好的意见，请在下方评论区留言，您的意见是我前进的动力。

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