羊杂汤膻气味太大不敢喝,学会这三步可以轻

冬天天气太冷了，来一碗羊杂汤，配几个烧饼，美滋滋。几口羊杂汤下肚，顿时感到浑身暖和。但是有些小伙伴觉得羊杂汤膻气味太大了，对羊杂汤敬而远之。其实小编第一次喝羊杂汤时，也是非常痛苦，膻气味太大，觉得和喝药似的，但是喝了几次就爱上它了，每周不喝几次浑身不自在。羊杂汤是一道传统美食，尤其是北方地区经常见到，主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等。做好的羊杂汤色白、汤鲜，味道虽浓厚，但又清爽不腻。羊杂汤含有丰富的蛋白质、维生素，而且还含有矿物质的钙、钾、铁、磷等元素，与其他汤相比，具有很大的营养价值。下面小编教大家怎么做羊杂汤轻松去除膻气味，而且做的汤鲜肉嫩。主料：羊杂配料：葱、香菜等做法：1、超市购得煮好的羊杂(羊心、羊肝、羊肺、羊肚等)洗净，尤其是羊心、羊肺去除血块，然后切成小块，羊肺、羊心切成小块后再用水冲洗下2、将切好的羊杂凉水下锅，料酒煮开(主要是去羊膻味)，焯水后捞出洗净，可去除其90%的膻气3、然后在烹调时加入“扶正祛邪”的香辛料，如花椒、白芷、草果、良姜、肉桂、小茴香等，在火力的作用下，会慢慢剥离羊杂深层驻留的异味，在煮的过程中不断撇去浮起来的脏东西，可去除全部膻气的9%，注意不要放八角4、最后，去膻的目的是增香，所以适当添加特定香料，如孜然、肉豆蔻等，就能让羊肉散发出“顶风香”的诱人味道。5、在炖煮的环节中不要加盐，煮好后每个人根据自己的用量加到自己的碗里，其次就是盐要少量为佳，否则羊肉的鲜很容易被咸味干扰，煮好后，盛到碗里，再加葱花、香菜等配料，也能让香味更好的释放出来。PS：选用原料一定要新鲜，要去净血水；原料及锅要洗净，否则汤色差；原料要煮至软透，在煮的过程中要及时撇去浮沫，否则汤汁差。到这里一碗热气腾腾的美味羊杂汤就做好了，相信你会爱上它，好了不多说了，小编的羊汤也做好了~觉得不错的小伙伴，可以点赞、

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