羊身上最滋补的是哪块肉价格虽贵,却物有所
众所周知,我国是美食大国,有各种各样的美食,令很多吃货非常向往,也吸引了大批外国人前来品尝,随着经济的发展,中国的美食文化也迎来了自己的大发展,各种各样的新奇菜品不断涌现,尤其是肉类菜品,特别美味,倍受大家青睐。
肉类也分好多种,我们常见的是猪肉、牛肉、羊肉等,不仅含有大量的蛋白质等营养物质,并且还有各种各样的烹饪方法,制作出来都非常美味,今天小编就给大家主要介绍一下羊肉。相信很多朋友喜欢吃羊肉,像当下常见的烤羊肉串、烤羊腰等,都是非常火爆的美食,今天小编给大家介绍的是羊身上最贵的一个部位——羊肚,它的营养价值非常丰富,对我们身体有很大的滋补作用,尤其是脾虚的人,常吃会对身体有很大的改善。
羊肚的做法也多种多样,我们常见的做法有炖汤、爆炒、干锅等,制作出来都非常好吃,但很多朋友告诉我,他们制作出来的羊肚非常硬,一点都不好吃。其实大家出现这种情况也情有可原,羊肚中的肌肉纤维非常多,加热后就会导致纤维收缩,所以就会出现越煮越硬的情况,如果我们掌握好烹饪羊肚的几点技巧,那么制作出来的羊肚就非常美味,口感也很棒,下面小编就以尖椒炒羊肚为例,给大家来分享一下制作羊肚的正确方法。
食材:羊肚,白芷,葱,姜,生抽,青红椒,食盐,尖椒,食用油。
第一步,将买回来的羊肚清洗干净,放在一旁备用。起高压锅,将清洗过后的羊肚放入高压锅内,加入适量清水,保证水的量要没过羊肚。再将白芷清洗干净,放入高压锅中,煮三十分钟左右,时间到了后将羊肚取出,冲洗干净切成细丝,放在一旁备用。
第2步,将葱切成葱花,姜切成末,放在一旁备用。起炒锅,在锅中加入适量食用油,等油温热后放入大家准备好的葱、姜、干辣椒,用小火爆香,爆出香味后,将处理好的羊肚丝放入锅中开始翻炒,再加入适量生抽、白糖调味提鲜,再加入青红椒、尖椒丝,开大火炒至断生即可装盘食用。
就这样,一道美味的尖椒炒羊肚就制作完成了,吃起来一点都不老,大家赶快尝试一下吧!
烹饪小贴士。1,大家煮羊肚时一定要用高压锅,因为纤维在高压的环境下会断裂,所以煮出来的羊肚就非常软。2,煮羊肚时,一定要冷水下锅,再加入几片白芷,这样就能极大的除去羊肚中的腥味,吃起来口感更佳。
转载请注明:http://www.abuoumao.com/hyfz/2252.html