羊全身都是宝,吃羊肉,喝羊汤,秋冬季节滋

寒露将至，霜降也会紧随其后到来，深秋之后又会是寒冷的冬天。在这个秋冬交替的季节里，羊肉，不失为一种滋补佳品了。羊肉性温，它既能抵御风寒，又能补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、气血两亏等症状有着一定的食疗效果。《本草纲目》中有记载：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。

但是羊肉的膻气味较重，对胃肠的消化负担也较重，胃脾功能不好的人必须尽量少食用。当然什么东西都有一个适量的说法，羊肉也一样，它也是动物性脂肪含量较高的食材，过量的食用这类动物性脂肪，对心血管系统有可能造成压力，因此羊肉虽然好吃，不宜过量，尤其在炎热的夏季是不能食用的，最好是在秋冬季来吃。

下面给大家介绍几个比较有特色的羊的吃法：

红烧羊肉：一般都是萝卜炖羊肉，羊肉一定要是带皮的。一是萝卜吸油，让羊肉吃起来没有那么油腻，二是萝卜能够解除羊肉的膻味。

冷切羊肉：会吃羊肉的人，都会挑羊颈部位来做冷切盘，薄薄的羊肉配上大蒜、生姜、再浇上一点辣椒油。买羊肉的时候捎上一袋子羊汤，一盘冷切肉如果吃不完的话，可以和羊汤、大白菜一起再炖个白菜羊肉汤。

红烧羊蹄：羊蹄和猪蹄一样，满满的胶质感，吃起来会更嫩一些，只是羊蹄难打理，清理不好的话膻气味道会很重。

烩羊杂：羊肚、羊肝、羊心、羊肺等等，再加上一点碎羊肉，放入浓浓的辣椒油炖上一锅，吃完以后全身暖烘烘的。不喜欢吃辣的朋友可以拿白菜来烧清汤的，也一样美味。

炒羊肝：记着炒羊肝一定要多放大蒜多放辣椒。羊肝吃起来比猪肝细腻很多，嫩滑嫩滑的。

炒羊肚：羊肚除了可以配羊杂汤，也可以拿出来单炒，同样的要多放大蒜多放辣椒，太清淡的话吃不出什么味道。

炒羊血：和羊肝、羊肚一样，炒的时候要多放大蒜多放辣椒，喜欢吃猪血的朋友们一定会喜欢这道菜的。

烤全羊：自己在家烤不出来这样的全羊的，所以只能外面羊肉馆买着吃了。羊肉馆的烤全羊也可以半只半只的剁开卖，这半只烤羊是去年几个同事聚餐的时候点的，小小半只，元。鉴于价格不菲的原因，偶尔尝尝就好了。

今年国庆节的时候，应同学的邀请，在江苏海安的一个名叫曲塘镇的小镇上，品尝了当地特色的曲塘羊肉。据说该镇的特色羊肉只从国庆节才开始卖，卖到腊月二十五左右就结束了，其他的季节这个特色羊肉是没有的卖的，大概也是因为其他的季节并不适合这样大量的去品尝羊肉吧。在当地小镇上，据说有三家羊肉店比较出名，价格还都不便宜，但是即使这样，傍晚的时候简直是络绎不绝的食客，去晚了还需要等位。我们去的一家韩宝余羊肉馆，夸张一点可以说一只羊除了羊毛不能吃的，其余的都全了。有机会的话，大家可以去尝尝。

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