巧用这几种食材,轻松去除羊肉膻味沈小怡

羊肉是一种很滋补的食物，医生也会经常建议一些体虚的病人，在养病期间多食用羊肉或者牛肉之类的红肉。羊肉的烹饪方法很多，烤羊肉串、烤羊排、涮羊肉、羊肉汤等等，味道都很赞，也很滋补。但是，很多人经常会面临一个问题，因为没处理好，导致有很大的羊骚味，也就是羊膻味，那么怎么可以去除呢？有这么几种方法，可以尝试下哦。

重要的事情放在第一步！所有去除膻味的方法处理之前，要记得把羊肉先放冷水里泡几个小时，期间经常换水，直到羊肉的血水完全渗出，肉色变白，捞出沥干。

然后可以根据实际情况，例如身边有的材料，或者烹饪方法，来进行选择哪一种方法来去除膻味。

一、白萝卜去膻法

一般炖羊肉或者煲羊肉汤时，可以选择用白萝卜和羊肉一起煮，煮滚后将羊肉捞出，新起一锅清水，将羊肉放入继续煮，可以起到去膻味的效果，而且能减轻羊肉的油腻感，但是煮过的白萝卜不可以食用哦。

二、胡萝卜去膻法

焖烧羊肉的时候，加入胡萝卜、葱、姜、料酒等作料一起煮，不但可以去除掉膻味，还不觉得油腻，又营养美味。

三、橘皮去膻法

炖羊肉时，放一些橘皮一起煮，煮沸后将橘皮捞起来丢掉，再放入几个橘皮继续煮，这样重复几次就可以去除羊肉的膻味。

四、大葱去膻法

大名鼎鼎的“葱爆羊肉”，想必大家都不陌生，无论是洋葱还是大葱，都是羊肉的好拍档，两者加在一起，简直完美。葱对羊肉有点“一物降一物”的效力，特别合拍的一对食物cp。羊肉大火一爆炒，把葱充分炒软，只留下一盘鲜香，大快朵颐。

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