做羊肉汤时,不要加水就煮,多加一步,羊肉
导读：做羊肉汤时，不要加水就煮，多加一步，羊肉鲜嫩，汤汁浓郁无膻味
还有一个月的时间就要过年了，在我家这边，只要是进入腊月就是年，因为进入腊月，家家户户都开始忙碌起来了，要么做腊肉、风干鸡、鱼一类的食物，要么就是研究一些菜谱，为了招待客人和准备年夜饭，当然我也不例外，这几天我一直都在研究年夜饭的菜谱，比如及鸡鸭鱼肉怎么做才好吃，或者是做点凉拌菜，怎么做好吃又好看！今天我给大家带来一道羊肉汤的做法，喝起来汤汁奶白，羊肉的口感十分棒，天冷喝上一碗它，驱寒又暖身，年夜饭最受欢迎的一道汤，肉质鲜嫩汤汁浓郁，多喝暖身又暖胃！
羊肉汤做羊肉汤时，不要加水就煮，多加一步，羊肉鲜嫩，汤汁浓郁无膻味！其实羊汤的做法很简单，就是有很多朋友做的汤汁不浓郁，而且膻味很大，尤其是羊肉，吃起来又老又柴，端上桌一家老小都不爱喝！做羊肉汤的时候，大家都喜欢买个羊腿，那么你是把羊腿直接煮的，还是将羊肉和羊骨分开的，这一步很多人都做错了，如果这一步做错，做出来的羊汤就不浓郁，羊肉也不鲜嫩！最正确的做法是：先把羊肉和羊骨分开，因为羊骨比羊肉煮的时间长，这样汤汁才会更加浓郁，下面我就把家庭版羊肉汤最简单的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
羊肉汤准备一根羊腿，把羊骨和羊肉分开备用，下面在锅里加上凉水，把羊骨和羊肉放进去焯一下，先开大火煮开，把上面的白沫全部都撇出来，再把羊肉和羊骨捞出来，另起锅加上凉水，把羊骨和羊肉放进去，加上葱结、姜片、胡椒粉搅动一下，先开大火煮开，然后转到小火熬60分钟，时间到，先把羊肉捞出来，羊骨再熬30分钟左右。
羊肉汤下面把萝卜削皮切成片，再把冷却的羊肉切成片，再把当归和党参切成颗粒状。羊骨熬了30分钟后，把当归、党参、红枣、枸杞、羊肉放进去搅动一下，再把萝卜片放进去，加上点食盐调味，先开大火烧开，然后转到小火煮10分钟，只要是把萝卜煮熟就可以关火出锅了，最后可以加上点香菜点缀。
羊肉汤需要注意的地方：
第一：先把羊肉和羊骨分开，然后凉水下锅焯一下，锅里不要加上葱姜、料酒，只用清水煮就可以，这样可以把羊肉里面的血水、杂质都煮出来。
第二：把煮好的羊肉、羊骨放在一个干净的锅里，加上葱姜、胡椒粉煮，先煮60分钟左右，这样羊肉就熟了，再把羊骨多煮一会，这样汤汁浓郁，口感会更棒。
羊肉汤这就是家庭版羊肉汤的做法，喝起来汤汁奶白又鲜美，羊肉特鲜嫩，尤其是天冷了，多给家人做这道汤，驱寒又暖身，尤其是过年的时候，餐桌上少不了肉汤，这样羊肉汤就是一道最佳选择，喜欢喝羊肉汤的朋友们，记得先收藏一下，有时间多给家人做着喝吧！
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