上班累了一天,喝完一碗羊肉汤,瞬间又觉得

烹饪小知识

《本草纲目》记载羊肉有“暖中补虚、补中益气、开胃健力、益肾气”的作用。

吃火锅涮羊肉时，不宜单纯讲究肉“嫩”，生羊肉中可能含有旋毛虫，所以羊肉片一定要在沸水中涮1分钟以上再吃。

食材介绍

对于男性来说，羊肉有助元阳、补精血的作用，男性经常食用，可补肾壮阳。

羊肉的选购：新鲜的绵羊肉，肉质较坚实，颜色红润，纤维组织较细，膻味较少；新鲜的山羊肉，肉色比绵羊肉略白，皮下和肌肉间脂肪少，膻味较重。

羊肉汤制作教程

平时三天不吃肉，浑身都难受。今天呀，我就买了个羊排，那么在家炖，怎么才能汤肥肉烂还不膻呢。

关键几步，你可要看好了，首先将羊排改造成大块。

这样吃起来再过瘾，然后放入清水中，再来一勺盐，揉搓一下，浸泡二十分钟，这样做可以初步的去掉羊肉的膻味。

焯水的时候一定要冷水下锅，锅开以后把浮沫给它撇干净了，捞出清洗干净，煮羊肉的时候记住要开水下锅。

然后重点来了白芷，白芷有去膻增香的作用，放入两片，其它什么都不要加。

全程中火不要盖盖，炖个五十分钟，不盖盖是为了在煮的过程中这个膻味可以更好地散发掉。

汤灰肉烂了，以后再加一勺盐，最后再来一把香菜就可以开吃了。

大块吃肉，大口喝汤简直绝了，你也赶紧动手坐下来吧#羊肉汤#

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