羊肉膻味太重没食欲羊汤店大厨教你这三招,

对于很多人来说，生活中最不能缺少的食物就是肉类，甚至有不少人都戏称自己为“肉食主义者”。肉的种类多种多样，不过小编最爱吃的还是羊肉，不知道有多少人和我一样呢？无论是涮羊肉还是炖羊汤，羊肉都是极其美味的。

不过，小编有时候也爱炖羊肉吃。有的人要说了，羊肉膻味这么重，真的有食欲吗？小编以前炖羊肉的时候，也因为它的膻味烦恼了好一阵，感觉膻味“如影随形”，怎么用力的清洗羊肉都仿佛没什么用。后来有一次，我正好认识了一位羊汤店的大厨，于是我赶紧向他请教“如何去除羊肉膻味”。大厨告诉我，他们在做羊汤的时候，一般都是用这几种方法去膻味的！

1.他们最常用的方法就是用料酒和小苏打去除膻味。在将羊肉清洗赶紧以后，不急着下锅，现将羊肉放在盘子碗中，然后再往里面倒入料酒和小苏打，还可以再加些调味品。这样浸泡过的羊肉不仅能被有效的清除掉膻味，而且还能腌制羊肉，使羊肉炖起来味道更鲜香、也更加入味。

2.同样是在将羊肉清洗干净以后，先将羊肉放在锅中，然后倒入适量的米醋，接着开火煮沸。这是因为米醋具有非常好的去膻味的效果，而且这种方法使用起来非常简单。不过对于一些不喜欢米醋味道的人来说，就不是那么令他们喜欢了。

3.在冬天的时候，其实还有一种非常好的去除膻味的方法。大家都知道，冬天是吃橘子的季节。很多人吃完橘子后都会直接将橘子皮扔掉，这可就大错特错了，因为橘子皮是一种非常好的去膻味的物品。在炖羊肉的时候，往锅中放入几个洗干净的橘子皮，一同煮一段时间后就可以捞出来了。这样炖出来的羊肉不仅膻味淡了羊肉也更加的清香呢。

所以，下次再炖羊肉的时候，千万不要抱怨羊肉膻味重、导致没有食欲了。学会羊汤店大厨的这三招，羊肉膻味悄悄离去！

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