羊肉汤膻味难除50岁大厨教你3招,口

羊肉汤“膻味”难除？50岁大厨教你3招，口感鲜美无异味！

在冬天的时候，天气特别寒冷，除了穿厚一点的衣服来取暖之外，最好的御寒能力就是喝汤，在日常生活中，我们会喝到很多美味的养生汤，在这些养生汤里面，最受欢迎的应该就是羊肉汤了，羊肉汤的味道是非常不错的，而且如果做得好喝的话，不仅美味，而且营养价值也很高，但很多人掌握不了制作羊肉汤的方法，感觉做法是非常简单的，但是自己亲手做出来的羊肉汤，味道并不是很棒。

而且如果把羊肉处理不好的话，羊肉汤会有很重的羊膻味，这种味道特别难除，如果你也想在家里喝到美味的羊肉汤，那么50岁的大厨教你三招，掌握这三招之后，在家里做的羊肉汤口感鲜美无异味！一起来学习一下吧。

我们在炖羊肉汤之前，需要准备适量的羊肉，其实羊膻味是来自于羊肉本身，我们在买羊肉的时候可以选择地域性的羊肉，比如山羊或者是羔羊就有很大的区别，所以在买羊肉的时候，这一点也是非常关键的，把羊肉买好了之后，炖羊肉汤时，我们要学会的第一招就是清洗羊肉，在清洗羊肉的过程中，不能仅仅只用凉水或者是温水清洗，需要用温水浸泡羊肉两小时，而且在这两个小时的过程中，每30分钟换一次水，这样羊膻味会随着水分的流失而减半，制作出来的羊肉汤也就没有那么大的羊膻味了。

第二招就是把羊肉放在干净的砂锅里面炖汤，是需要在凉水的时候就直接把羊肉放进去了，然后为了去掉羊膻味，要放入一些香料，这些香料也不是随意添加的，除了其他必不可少的香料之外，最主要的就是花椒，花椒的口感比较刺鼻，也正是因为这个原因，不仅有提鲜的作用，而且还能有效的去除羊膻味，让制作出来的羊肉汤口感更棒！

第三招也是很关键的一点，在炖羊肉汤的过程中，我们需要在羊肉汤里面放入一些切好的甘蔗，甘蔗的味道是很甜的，不仅可以稀释掉羊膻味，而且还能为羊肉汤增加另一种美味。在制作羊肉汤的时候，掌握大厨教的这三招，制作出来的羊肉汤汤白味美无异味，你学会了吗？

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