西贝贾国龙不浪费任何一次机会,创新功夫菜

　如何通过创新寻找机会，实现业绩增长，成为餐饮行业共同关心的问题。作为餐饮巨头西贝掌门人的贾国龙，以自己名字命名的功夫菜这一创新产品，闯荡预制菜“江湖”。这次，西贝和贾国龙“赌”对了吗?

　　贾国龙发现商机，预制菜成新“风口”

　　在西贝掌门人贾国龙眼里，消费者的任何选择都预示着新机会的到来。早在年，西贝就开始尝试做到家功夫菜，消费者网络下单，功夫菜直接送至家。西贝的第一道功夫菜是西贝甄选羊蝎子。羊蝎子装在一个金色的铝箔制内胆盒中，这个内胆可以直接明火加热，消费者购买后，可以直接加热食用，非常方便。疫情之初，这款产品卖得特别好，收获了市场的广泛好评。与此同时，西贝的后厨师傅又发现了其他的菜品也适合这样做，包括酸菜鱼、梅菜扣肉等。

　　贾国龙敏锐的发现了其中蕴含的变化与商机，“我们把这些功夫菜都做出来试吃，吃的过程中就觉得，零售其实也是正餐的一个方向。”年5月，西贝正式发布“贾国龙功夫菜”规划，在天津设厂，辐射京津冀地区，主营中央厨房业务，囊括西北菜和全国八大菜系当家菜。这款产品主打到家零售菜品和半成品服务。而功夫菜名称的由来，也是未来弥补半成品菜和美味之间的差距，通过急冻锁鲜技术保存大师研发的菜肴，也就是简单加热就能完成。

　　数据显示，“贾国龙功夫菜”自推出至今，零售业务已经超过3亿元，而草原羊蝎子作为贾国龙功夫菜推出的第一道菜品，截至目前销量已破14万份，收获了很多消费者的好评。

　　贾国龙：不要浪费一场危机的机会

　　丘吉尔说过一句话：“不要浪费一场好危机。”每一次危机都隐藏着机会，危机越大，机会也就越大。真正的聪明人，决不会放过任何一次危机。“不要浪费一场危机的机会”，也是贾国龙经常挂在嘴边的一句话。贾国龙功夫菜的小胜，就彰显了贾国龙在危机中发现机会的洞察力。贾国龙不仅仅是一位员工激励大师，更是一位自我激励大师，他通过真干、真学，不断拉高自己内心的使命感、危机感和成就欲。而创新，成为贾国龙自我激励的重要方式。

　　年以来，从燕麦面、麦香村、超级肉夹馍，再到西贝酸奶屋、弓长张……，颇能“折腾”的贾国龙，一直在创新的路上不断前行。如今，“贾国龙功夫菜”这一预制菜品牌正成为西贝的“终极解决方案”。贾国龙功夫菜对于西贝来说，或许就证明了机会未被浪费。

　　西贝需要贾国龙功夫菜。资本需要贾国龙功夫菜。消费者也需要贾国龙功夫菜。贾国龙曾在不同场合重复过西贝的愿景，即“全球每一个城市、每一条街都开有西贝”。贾国龙功夫菜或许就是实现这一愿景的终极武器。而对于消费者来说，“一顿好饭，随时随地”的愿景，或许也已经有了答案。

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