婆婆教的,炖羊肉加这两样才是绝配,上桌一

黑猫的厨房，与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！

婆婆教的，炖羊肉加这两样才是绝配，上桌一大盘就被抢光

大家好，又到了黑猫分享家常菜的时间啦。今天咱们来说说羊肉。天气渐冷，这羊肉就成了菜市场上特别走俏的肉类，最近猪肉价格还是挺贵的，相比它，羊肉的价格就变得可亲许多了。昨天路过菜市场，这会就会有专门几档卖羊肉的，上面写着35元一斤，不知道你们那的羊肉价格怎么样？在市面上的羊肉都有哪些？据我了解，南北方的羊肉有着大不同，南方这边的菜市场有些出售的是山羊肉，有些出售的是绵羊肉。山羊肉和绵羊肉，你都吃过吗？口感上有着哪些不同呢？大家都说冬天吃些羊肉，温补身体，不寒不燥，而且羊肉富含的氨基酸和营养易于被人体吸收消化，北方天气冷，人们爱吃羊肉用来抵御寒冷，暖和身体，南方人爱吃羊肉，因为它足够滋补，而且做法和搭配也有许多。

无论是山羊肉还是绵羊肉，羊肉里都有同一个部位特别受食客们欢迎，它就是--羊脊骨，也叫羊蝎子。大家吃过猪脊骨、牛脊骨都知道，脊骨里含有特别营养的骨髓，而羊蝎子更受欢迎，是因为它口感更软嫩，老人孩子都特别适合吃，不用担心咬不动，羊蝎子要焖炖好，婆婆说，有两样食材必不可少，而且一点也不腥膻。好吃的羊蝎子，得用手抓着吃才过瘾！

食材：羊蝎子3斤，胡萝卜1根，洋葱1个，八角、香叶、桂皮、姜块、蒜头各少许，豆瓣酱2大勺，油、盐各适量，生抽2勺，蚝油1勺，热水适量。

具体步骤：

1.这是羊蝎子，羊脊骨，脊骨砍成小段，冲洗干净。

2.准备一个洋葱和胡萝卜，分别把它们切成块。洋葱能去掉羊肉的腥膻，婆婆说，这是做羊蝎子必不可少的食材之一。

3.豆瓣酱2勺，五香调味都准备好，豆瓣酱能增加荤菜肉类的浓香味道，也是做羊蝎子不能少的酱料。

4.把洗干净的羊蝎子先放入冷水锅中，大火煮开，去掉羊肉里的血水和一些杂质，飘在上面的就是浮沫，煮上30秒左右，把羊蝎子捞出，冲洗干净。

5.热锅冷油，把准备好的配料和豆瓣酱都倒入炒锅中，翻炒出味儿。

6.准备一壶热水，把羊蝎子和胡萝卜块全部倒入锅中，加入热水，盖上盖子焖煮20分钟。最后出锅前，大火收汁，加少许生抽、盐和蚝油调味。

这羊蝎子焖炖好一锅，端上桌一下就被抢光，孩子说还是得用手抓着吃才香，羊蝎子骨头里的汤汁和骨髓吸着特别过瘾，这样一锅热气腾腾的羊蝎子，瞬间驱走了冬天的寒意！

：

羊蝎子要过一遍冷水汆烫，五香料适量，洋葱可以去腥，豆瓣酱能增加肉味！

黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hyfz/3724.html