我在办公室煮了一大锅羊蝎子,馋哭了老板
「本文来源：国际金融报」
一入冬，北风透，又到了吃羊蝎子的时节。
这寒风刺骨的日子，就要有火，烧出通红木炭的暖乎劲儿；更要有肉，吃出唇齿留香的鲜嫩软烂；还要有酒，喝出饭饱酒足的舒爽惬意。
铜炉炭火，烧得老汤咕嘟咕嘟冒泡，肉鲜嫩而不腻，其骨多髓而不滑，汤浓而不膻，酒过三巡再来点涮菜，可比铜锅涮肉过瘾太多了！
所以今天观东煮就给大家找来了北京名气响当当的“老诚一锅”熟制羊蝎子，让你不用出门，就能吃上这一锅地道正宗的羊蝎子。
提起老诚一锅这个老字号，北京人就没有不知道的，当年骑着二八车在北京胡同儿满世界儿溜达的老小布什，都嗜这口儿。
以前逢年过节家庭聚餐，桌上必少不了一锅羊蝎子，新鲜干净香浓的羊肉、骨髓，扑鼻的香气氤氲开来。
外面吃一顿羊蝎子，少说也要好几百。
自己买羊蝎子也要3、40元一斤，回家了还得张罗着弄上个大半天，做出来也不一定好吃，太折腾了。
但我们今天争取到的这个加热即食的熟制羊蝎子火锅，两份也不过元。
一份重g左右，包含羊蝎子g，和g原汤。
一份两个人小锅正好；三五人吃，再来点配菜，也足够吃到饱。
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一份装羊蝎子原汤火锅
配料表干净透明，除了水就是羊脊骨和食用盐等调味料，其他的是一点都没添加。
也不用担心会接受不了羊肉的膻味，因为他们家的羊肉处理真的干净到没话说。
直接撕开料包倒入锅中，就可以开始享受了。
没什么羊膻味，且肉多而鲜嫩，酱香浓郁的汤汁也是让人欲罢不能。
做到这一点，因为原料好，“老诚一锅”的原材料在选料开始就十分讲究，精选了草原上自然养成的4-5个月大的羔羊。
只挑选后颈、上脑部分的标准羊脊骨和羊脖骨，绝不用边角料替代。
24小时排酸，-38℃急冻技术，更完整的锁住新鲜和营养。
除了肉好，还少不了30余种天然香辛料，精心调制慢熬出的老汤。
再加上10余道酱卤封装工序，最后高温处理真空锁鲜包装，才能做出这一道让人惊艳的羊蝎子。
夹起一块，羊脊骨肉质软烂，羊肋排汤汁欲滴。
用筷子轻轻一拨，羊肉即可从骨头上脱落。
吃在嘴里，扎实的肉感更是让人停不下来，酥烂入味，味道鲜美。
还有滑滑嫩嫩、软软绵绵的羊脊髓。
小心翼翼分开屡屡相连的肉筋，凑到嘴边，轻轻一嘬，或在另外一头用筷子戳着。
“呲溜”一下吸入口中，便能尝到超满足的一口肥美软糯，太带劲儿了！
最后再把周围剩下的肉丝绕圈咬起，用牙齿剃光边角的肉丝，啃完还得再三检视，仪式才算结束。
很多人心中的羊蝎子巅峰，除了羊蝎子本身，汤底做成火锅也是个喷香汹涌的无上美味！
老诚一锅的羊蝎子，整个汤底儿就是地道的老北京味儿，浓郁的酱香中带着微微的辣。
羊肉汤香而不膻，满嘴奶香，喝一口汤，汤味浓郁，唇齿留香。
这好肉汤煮啥能不香啊？
要说到羊肉的“绝配”，那就非白萝卜莫属了，汤料下锅后开锅了就可以让萝卜先下锅。
也可以再加点素菜、菌菇类、以及粉和豆制品之类的小配菜。
等食材吸收够了浓郁的汤汁，相互交融，就可以一口吃到快要溢出来的肉汤浓香鲜美了。
最后再来一份主食面条，别浪费了这么好的汤底，得连汤带水的都吃到肚子里，才算大功告成。
吃完的半晌时间，都会对世间的其他一切失去欲望。
真的强烈建议，喜欢吃羊蝎子现在又懒得出门的，不妨就在家囤上几袋正儿八经老北京口味的老诚一锅羊蝎子。
随吃随煮，就会有扑鼻而来满屋子的浓汤羊蝎子香，吃到结结实实的羊肉味道，吃着别提多舒坦了！
更重要的是我们拿到的价格也非常给力了。平时2份装（g*2），不做活动都是元，今天的价格直接减去元。
这趟发往京味羊蝎子的车，老饕们，要抓紧上了。
羊蝎子原汤火锅
酱香微辣g*2
官方指导价：元
观方出品特惠价：元
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从人类驯服六畜开始，羊肉在古代就一直是贵族享用的肉类食材，普通老百姓那肯定是吃不到的。
所以这也是为什么吃货文人苏东坡做官时能经常吃到羊，所谓“十年京国厌肥羜（羔羊）”，而被贬之后想吃羊肉可就没有那么容易了。
于是他就求宰羊的屠夫给他留下羊脊骨，回去用水煮透，再撒上酒和盐，火烤到骨肉微焦后，挑骨缝间的碎肉吃，他跟弟弟苏辙写信说：“如食蟹螯，甚觉有补。”
这大概，就是最早的羊蝎子原形了！
地道的羊蝎子锅，据说是源于一位康熙年间的蒙古王爷，他偶然发现新来的厨子给下人们炖的羊脊骨鲜香异常。
品尝后顿觉鲜美，又因脊骨形状酷似蝎子，就以“羊蝎子”命名并传到了民间，流传至今。
上世纪90年代，北京羊蝎子馆兴起之际，最早流行的，是白汤羊蝎子。
当年名扬北京的“羯*李”，至今也仍以白汤为招牌。
也是现在常见的家庭吃法，放上葱姜大料打底去腥，热热的和大白萝卜炖煮一锅，温暖又补身。
观东煮和身边的一众好友更偏好的则是看起来更有食欲光泽鲜亮，吃起来味道更丰富的酱香辣味红汤。
光是看看老诚一锅这煮好的汤汁，我的口水就已经控制不住了，冒出的热汽窜得脸红。
不用买火锅底料，甚至不用买调味蘸料，直接用羊蝎子的原汤来涮各种配菜就很美味。
一块块浸满汤汁的肉骨落到肚里，肉丝细腻、不干不柴，让人吃个十足的饱，不管屋外什么风雪天，都顾不得了。
另外，除了好羊肉、好高汤外，老诚一锅的包装也格外用心，拆开外盒后的每一袋都是抽真空锁鲜。
沉甸甸的一大袋子，除了羊蝎子肉，还装有满满的、原汁原味的高汤。
全部都是熟制好的，只需要直接倒入锅中加热5-10分钟就可以，吃起来方便又过瘾。
平时自己吃着爽不说，拿来招待朋友，或者当节日大菜，它也不失分量，妥妥的镇桌神器。
大冷天来上一锅鲜美的羊蝎子，吃上一碗，就能从头顶暖到小脚趾。
今天吃完了羊蝎子，大家还有什么想吃的吗？不妨留言告诉观东煮，说不定下次我们给大家端上餐桌啦～
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