营养健康经济实惠家常菜红烧肉黄焖羊肉东坡

回锅肉：

回锅肉的做法

1.主料准备好

2.锅里放冷水，放几片姜，将五花肉煮10分钟左右

3.煮到五花肉8分熟，捞出洗净

4.将五花肉切薄片

5.青红椒切小段

6.蒜苗切小段

7.姜切片，蒜拍碎

8.锅中不放油，将五花肉和姜蒜放入翻炒

9.到五花肉有些微卷，油脂差不多都炒出来后，放入酱油和一勺郫县豆瓣酱

10.放入青红椒翻炒

11.最后放入蒜苗，炒至断生出锅

东坡肉：

东坡肉的做法

1.李锦记天成一味鲜备用！

2.冷水入锅，放入五花肉煮出血水，将肉捞出用凉水冲洗下！

3.将肉切成大小适宜的方块！

4.用铁锅或者砂锅放入葱姜，八角，肉皮朝下放入锅内！

5.倒入黄酒，与肉平齐或者没过肉的一多半也可以！

6.放入李锦记天成一味鲜，老抽，冰糖，盐！

7.大火煮开后改小火慢炖1.5小时，用筷子能轻松插透即可！

8.大火收汁出锅！

9.放入碗内可以入蒸锅再蒸半小时，达到东坡肉更加酥透特点！当然偷懒的就可以不用了，这样吃也已经酥软了！

红烧牛肉：

红烧牛肉的做法

1.成品图。

2.牛肉洗净。

3.切块。

4.锅中烧开水倒入牛肉焯水，再次煮开1分钟即可。

5.捞出牛肉冲洗干净沥水备用。

6.准备个小碗，调入生抽，老抽，料酒，香醋，蚝油，鸡汁，鲜贝露，盐，鸡精搅匀备用。

7.姜切片，蒜拍扁，葱打成结，葱白部分切段，花椒适量，干辣椒适量，陈皮两片，八角香叶桂皮类大料随意，柠檬干两片。

8.锅中倒油烧热倒入三勺白糖小火炒糖色。

9.烧至白糖融化且有泡沫向周围散去，糖色就炒好了。

10.倒入牛肉翻炒至上色。

11.淋入调好的汁炒匀。

12.加入葱姜蒜花椒和干辣椒炒匀关火。

13.将炒好的牛肉倒入压力锅中，加清水没过牛肉的一半即可，喜欢汤汁多点就可以刚没过牛肉。

14.压力锅转至蹄筋豆类炖45分钟即可。没有压力锅就用高压锅或者砂锅炖锅都行。

15.成品牛肉。连汤汁一起拌饭吃光了！

16.换个容器盛也好看。

黄焖羊肉：

黄焖羊肉的做法

1.准备好食材，粉条用水泡软备用。

2.羊肉切块，胡萝卜、土豆切滚刀块备用，葱姜等调料备用。

3.羊肉焯水备用。

4.炒锅内放油，待油热后放入葱姜大料和羊肉煸炒。

5.煸炒到羊肉微黄的时候，加入老抽上色，待上色均匀后，加入适量开水，加入干辣椒、花椒、大料、小茴香、葱段、姜片，然后将羊肉倒入高压锅内，压15分钟。待高压锅自然放气后待用。

6.将炒锅加入油放入葱姜煸炒，再放入土豆和胡萝卜煸炒，加入羊肉汤，再加入粉条一起炖。7.待土豆、胡萝卜、粉条都熟透后，加入羊肉一起炖，放入适量盐调味，待汁收得适当后关火。

8.放入香菜点缀，即可食用。

小鸡炖蘑菇：

小鸡炖蘑菇的做法

1.将鸡洗净，剁成小块

2.将干榛蘑用温水泡30分钟，反复洗净挤干水分

3.大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒

4.至鸡肉变色放入葱段，蒜瓣，干红辣椒和八角一起爆炒出香味

5.调入调味料，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水

6.汤汁沸腾后，撇去浮沫，放入榛蘑后再炖50分钟，汤汁收浓即可

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