掌握这2个技巧,家常葱爆羊肉,鲜嫩可口超
从东走到西，从南走到北，不管在哪里，不管是烈日炎炎的夏日，亦或是寒风凛凛的冬天，羊肉都以其独特的肉质和丰富的营养价值深受人们的喜爱。羊肉的做法很多，而其中，除了火锅外，烧羊肉和葱爆羊肉是最家常的两种做法。
简单又好吃的下饭菜葱爆羊肉的家常做法葱爆羊肉想要做好吃，秘诀就两方面，一个是火候，一个是调料的搭配。对于火候，主要突出在一个“爆”上，用猛火快速将羊肉爆熟，才是最地道的正确方法；对于调料，则需事先准备好，像饭店大厨那样都放入炒锅旁边的碗中，方便舀取，这样爆炒的时候才能不耽误时间，保证肉的鲜嫩。当然，考虑家庭条件的限制，每次炒羊肉的分量不宜过多，毕竟家庭灶具的火力受限。
简单又好吃的下饭菜葱爆羊肉的家常做法判断葱爆羊肉做得好不好，一个是看葱，一个是看肉，葱白不软塌，羊肉滑嫩可口、汪油包汁、鲜香不膻，那么这道菜基本就算成功了，下面当然还需要孩子们亲自入口尝试了，葱爆羊肉是非常美味可口的下饭菜，孩子连吃两碗米饭，食后还是回味无穷，那么，恭喜，你已经完全掌握了这道菜的做法。
儿童营养食谱之简单又好吃的超级下饭菜葱爆羊肉的家常做法：
食材：羊肉卷克、大葱1棵、香菜1棵、干辣椒3个、花椒、孜然粉2勺、姜、蒜、料酒、老抽1勺、香油3滴、盐适量、食用油
做法：
简单又好吃的下饭菜葱爆羊肉的家常做法1、取出羊肉卷，室温下稍微化冻（非跟我一样的懒人，建议还是羊后腿片肉）；
简单又好吃的下饭菜葱爆羊肉的家常做法2、锅内放入适量清水，羊肉凉水下锅，开锅羊肉飘起，放入一勺料酒，煮半分钟左右捞出（羊肉八成熟又去膻味）；
简单又好吃的下饭菜葱爆羊肉的家常做法3、大葱去掉根部和老叶，洗净，斜刀切稍厚的葱片；香菜洗净，切段；干辣椒切丝；姜蒜去皮后切末；
简单又好吃的下饭菜葱爆羊肉的家常做法4、锅内加入两勺油，小火加热，放入辣椒丝和花椒粒爆香；
简单又好吃的下饭菜葱爆羊肉的家常做法5、接着放入葱段、姜末和蒜末，煸炒出香味；
6、倒入沥干水分的羊肉卷，调大火，迅速加入盐、老抽、料酒和孜然粉（根据口味，可以多放，与羊肉比较搭）；
7、快速抖锅爆炒均匀，放入香菜、鸡精（不建议加，会影响肉本身的香味），熄火，出锅装盘前淋入少许香油即可；
这是我改良版的葱爆羊肉的做法，比较适合家常小炒，厨房新手们可以试试，效果还是不错，至少，宝贝直点赞。做这道菜一定要快速放入调料，切记一个生抽也得倒个半分钟，那想要吃到鲜嫩的羊肉几乎不可能了。
简单又好吃的下饭菜葱爆羊肉的家常做法我本懒人，虽然跟着几个大厨学了不少道家常菜的做法，但是到了我这里，偷工减料还是没得跑。原本应该选用羊后腿切成一分硬币薄厚的羊肉片，直接用超市买的羊肉卷代替了，当然，我这也是仔细斟酌后的决定，毕竟这种肉卷肥瘦相间，口感还是非常好的（呵呵，就是借口多）。
享受生活，收获幸福！再简单的食材，用心去做，也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育儿知识和宝宝辅食食谱大全及做法敬请翻阅作者放飞童心的其他文章。喜欢的朋友，别忘了点赞、
转载请注明：http://www.abuoumao.com/hyfz/4703.html
