10道清淡的家常菜做法,营养又美味,家人
三色炒虾仁
用料虾仁g黄瓜30g胡萝卜30g玉米粒30g油1大勺盐1小勺白酒1小勺淀粉2小勺
三色炒虾仁的做法虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀胡萝卜和黄瓜洗净切小丁锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生加入少许盐，加入玉米粒翻炒然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火蚝油蘑菇
用料蘑菇姜蒜头蚝油青红椒鸡精
蚝油蘑菇的做法蘑菇们洗干净切小。青椒和红椒切碎锅里放油烧热，放蒜、姜片爆香，下蘑菇加一点儿蚝油。然后炒一炒蘑菇会出来汤汁。转小火稍稍焖1分钟青红椒入锅翻炒试试咸味。不够加盐加一点儿鸡精完成三鲜豆腐
用料豆腐鲜虾蟹味菇食用油生抽盐鲍鱼汁香油
三鲜豆腐的做法鲜虾半斤掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下炒锅热油，放入鲜虾快速大火翻炒至变色盛出豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味捞出，过一下凉水蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）快速煸炒加入小半碗水，或者鲜汤调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略根据自家口味适当添加一勺盐或不加开大火略煮下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟倒入虾仁用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐少许生抽淋几滴香油出锅，装盘撒少许葱花凉拌菠菜
用料菠菜盐麻油醋糖蒜辣椒油少许
凉拌菠菜的做法菠菜洗净放开水锅里烫下捞出挤净水份取一大碗放菠菜，盐，醋，糖，麻油，蒜，辣椒油拌匀即可荷塘小炒
用料荷兰豆黑木耳胡萝卜莲藕山药鲜马蹄盐鸡粉水淀粉大蒜
荷塘小炒的做法黑木耳用水浸泡，发好。洗净待用。胡萝卜去皮切成象眼片。大蒜去皮切蒜片莲藕去皮，洗净，横向一切为二，然后顶刀切薄片。山药去皮，洗净，斜刀切薄片。鲜马蹄去皮，洗净，写略厚一点的片荷兰豆去除老筋，洗净，用刀将荷兰豆两端不规整的地方切齐炒锅烧热水，现在我们要依次将所有原料焯水。顺序为胡萝卜、木耳、荷兰豆、莲藕和山药。焯水时间胡萝卜10秒、荷兰豆、木耳20秒，莲藕、山药40秒。因山药自身含有粘液，所以要最后焯水炒锅刷净烧热，倒入色拉油，待油温至七成热时，放入蒜片爆香，放入除胡萝卜外的所有原料，烹少许料酒，迅速翻炒两分钟此时再加入胡萝卜片，继续翻炒几下，下盐、鸡粉，翻炒几下。水淀粉勾芡，出锅。这道颜色亮丽即营养又减肥的“荷塘小炒”就可以上桌喽羊肉炖白萝卜
用料羊肉白萝卜枸杞葱姜白酒胡椒粉盐
羊肉炖白萝卜的做法羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净待用锅中做开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入白酒，改中火盖盖煨1小时打开锅盖放入焯过水的白萝卜，白萝卜焯水加一点醋去臭味，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明即可出锅，放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用五彩素营养粥
用料白米粥胡萝卜玉米青菜姜片油盐
五彩素营养粥的做法米放入锅中淘洗干净，加入10倍量的水。我用得是电高压锅，盖上盖子按煮粥功能，煮好之后等待它自然冷却，揭开盖子。青菜切洗，胡萝卜和玉米都准备好。粥煮好以后。另取1个锅，炒锅或者砂锅都可以，我用得是炒锅，放适量的白粥在锅中，根据粥的情况加适量的清水、食用油和姜片（粥若煮得比较稀就不用加清水），烧至沸腾。沸腾之后要不定时的用勺子搅拌粥，防止沾锅。感觉粥有一定的粘度之后，加入胡萝卜和玉米继续搅拌5分钟，这时浓稠度应该差不多了，关火。然后在锅中加入青菜和食用盐、少许鸡精，搅拌均匀。即可享用！杏仁豆腐
用料牛奶1袋杏仁露1罐琼脂5克砂糖1汤匙糖桂花适量
杏仁豆腐的做法琼脂可以根据包装说明上的比例使用。我觉得琼脂味道比较冲，所以适当少用了一些琼脂放入清水中浸泡至软，淘洗几次。放入锅中加入约ml清水小火加热至融化把融化的琼脂液倒入杯中备用小奶锅里倒入一袋的牛奶再加一罐的杏仁露喜欢甜的朋友可以适当加入一些砂糖。中小火慢慢加热至微微起泡后离火把琼脂液倒入煮好的杏仁液中混合均匀把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中，冷却后盖上盖子放入冰箱冷藏至凝固。我用了大概2个小时就凝固了在案板上铺上一层保鲜袋，把凝固好的杏仁豆腐倒扣在保鲜袋上，这样卫生并且方便拾起芦笋炒蘑菇
用料芦笋口蘑生抽盐
芦笋炒蘑菇的做法芦笋去掉老根切成段，口蘑切成片用开水焯过沥干先用油炒蘑菇片，加一点生抽，等蘑菇变色后放入芦笋一起翻炒，最后加盐出锅西兰花彩蔬丁
用料西兰花胡萝卜玉米南瓜盐料酒生抽鸡精耗油
西兰花彩蔬丁的做法西兰花先用水泡一阵子胡萝卜，南瓜，玉米。那个绿色的是西兰花的茎切的丁。家里没有黄瓜了我又懒得去买。这个也不错锅里加水、油、盐、少量料酒，煮开，把西兰花扔进去煮熟。捞出来沥干水。然后把蔬菜丁放进去煮一下，不用煮的太厉害。大概两分钟就可以然后热锅下一点油，把刚刚的蔬菜丁倒进去炒，加一点儿盐生抽鸡精耗油什么的调味，翻炒均匀了就可以
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