羊肉怎么炖才能去掉膻味饭店大厨学会这几步

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冬天是一个补身体的季节，因为只有进了冬天很多人才能够真正的闲下来有时间去照顾自己。补身体最适合吃的是什么，当然要属于汤品了；哪里人炖汤最正宗，最好喝，最讲究呢？当然是广东人了，广东人是最擅长炖汤的；炖汤你喜欢喝什么类型的汤呢？排骨汤、鸡汤还是鱼汤，貌似我们平常喝的最多的汤就是这三种。但是还有一种汤同样很补身体，那就是羊肉汤。很多人是不喜欢喝羊肉汤，因为他们觉得羊肉汤不管怎么处理，怎么炖都有一股让人难以接受的羊膻味。羊肉怎样炖没有膻味？饭店大厨：学会这几步，羊肉嫩而不膻！真正美味的羊肉汤多出来肉是很烂的，汤是发甜的，没有任何膻味，而且汤是乳白色的，特别赞。羊肉因为含有很多的蛋白质，脂肪，维生素以及大量的矿物质钙、磷，铁等，所以营养价值是很高的；又因为羊肉汤属于一种温性的食物，所以可以很好的去散体内的寒气，可以很好的补肾，益气，据说刚刚生产完的女性喝羊肉汤还有利于下奶呢！不同的地方炖出来的羊肉汤味道也是不一样的，喜欢的味道是不同的，比如新疆地区喜欢的是原汁原味，什么作料都不加，同样很美味；山东地区的全羊汤也是很美味的，可以根据不同的口味放入各种调味品，全羊汤经过炖煮以后香味很浓。但是今天小编要给大家介绍的是广东地区炖羊汤的方法！因为广东人炖的羊肉汤真的是特别的补身体！1、购买一些新鲜的羊肋排，将肋排切成小块，用清水仔细的冲洗几遍，然后放进干净的锅里，加入一些清水和姜片进行焯水，这样可以去除羊肉里的血水。等锅里的水开了以后，轻微的煮一分钟就可以将羊肉取出来。2、准备一下其他的材料。广东人炖的羊肉汤里面的配料特别的多。将萝卜去皮洗干净以后切成滚刀块，将玉米洗干净切成一小段一小段的，然后将竹蔗切开，切成一小片一小片的，然后再将一些药材洗干净放在一边备用。放入这些药材不仅可以更好的补气还可以改变羊膻，让羊肉汤带有一股甜甜的味道。3、在一个干净的大锅内，放入大量的清水，将将清水烧开，然后放入羊肉，萝卜，竹蔗，党参大火炖半个小时，然后转中火，转到中火以后将玉米段和红枣放入锅内，然后炖10几分钟，最后在放入枸杞和盐，闷一会就可以出锅了！

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