听说牛羊肉去膻有四招很管用

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吸附法将白萝卜切成大块，放入冷水中和牛肉或羊肉同煮，煮开后将牛羊肉捞出，再单独煮调，即可除去膻味。或在炖牛羊肉的锅里放几瓣干橘皮，膻味会被吸走。浸泡法将牛羊肉用冷水泡几小时，中途换水两三次，使牛羊肉肌浆蛋白中的氨类物质泡出，也可减少牛羊肉的膻味。掩盖法烧牛羊肉时，加入适量的咖喱粉，煮熟后就能闻到没有膻味的咖喱牛羊肉。同时，洋葱也可以掩盖牛羊肉的膻味。中和法将牛羊肉切块放入水中，加入米醋，待煮沸后捞出牛羊肉，再继续烹调，可去除牛羊肉膻味。

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