米其林大厨透漏羊肉焯水时,学会这2招,羊

现在已到深冬季节，在很多地方都已经开始下雪了，天气变得非常寒冷，这时最适合我们食用的莫过于羊肉了，它不仅能够暖胃，而且可以用来补身体。一般我们都是将羊肉炖着来吃的，但是在制作过程中很多人掌握不了其中的技巧，从而导致做出来的羊肉有膻味。那么，怎么才可以有效的去除羊肉的膻味呢？接下来请随小编一起来了解。

话说，处理羊肉膻味的最佳办法就是在炖羊肉之前先将羊肉进行焯水，这样不仅可以去除羊肉中残留的血水和肉质表面吸附的杂质，还可以有效的去除羊肉的膻味。不过在焯水的过程中，很多人都会遇到一个共同的问题，就是羊肉越焯越脏。小编在做羊肉的时候也出现过这种问题，后来在偶然的一次，看了米其林大厨总结的做饭小技巧，然后我试着做了一次，效果很佳。接下来，小编将这些小技巧分享给大家，大家学着点！

小技巧一：羊肉焯水时用冷水下锅

在炖羊肉时有的人会使用冷水，有的人则会使用热水，其实，最正确的方法就是使用冷水。首先，我们给锅内倒入适量的冷水放入羊肉，然后开小火将其慢慢煮熟，这样水会渗透到羊肉里边，羊肉中残留的血水和肉质表面吸附的杂质才会顺利的逼出来，而且使用冷水下锅炖出来的羊肉会更加有营养哦！

小技巧二、焯水时加入适量的醋

在给羊肉焯水的时候很多人只知道将羊肉放进水里煮，却不知道在煮的过程中加入适量的醋可以加快焯水的时间。（除了醋以外，还可以加入少量的啤酒、料酒哦）在给羊肉焯水时加上一勺醋，不仅可以让羊肉变得更加鲜嫩，而且还可以快速的去除羊肉的腥味，大家在以后焯水的过程中一定要记得哦！

以上就是羊肉焯水的小技巧，大家现在学会了吧。好了，今天关于羊肉焯水的小技巧小编就给大家分享在这里。如果大家还有什么不懂的地方或者对于小编的观点有什么不同的看法，就请留在下方评论区，让我们一起来互相交流、学习。最后，谢谢大家阅读小编的文章！

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