炖羊肉汤总是有膻味,不要再直接炖了,一定

炖羊肉汤总是有膻味，不要再直接炖了，一定加上这一步

说起羊肉汤，大家应该都不陌生吧，这也是经常在外边常吃的一道美食。记得小时候跟着妈妈去赶集，总会喝上一碗羊肉汤，再来一个烧饼，吃着真是太爽了，现在还是很怀念那种味道。在外边喝的时候，感觉味道很正宗，很美味，但是在家里自己却总是炖的有股膻味，也没有外边卖的鲜，这也很让我困惑，于是我向一个买羊肉汤的大伯虚心请教了下，这才明白了。今天就来给大家分享一下。

其实炖羊肉汤也很简单，我们在炖汤之前，要先把配料给准备好，并且这个配料在我们生活中也是很常见的，其实就是一些中药和香料的搭配。只要把香料给搭配好，另外就是在做羊肉汤的时候，一定要控制好火候，自己也能够做出非常美味的羊肉汤，也没有膻味。首先先清洗，把羊肉块洗好，然后还要用清水老浸泡，这样是先把羊肉里的血水给浸泡出来，这浸泡的时间大概为9个小时，最好就是3个小时换一次水，在每次换水的时候给羊肉做一个马杀鸡，如果时间充裕的话，可以2个小时换一次水。

在羊肉浸泡之后，要先焯水，这样做是为了把羊肉中的血泡全部煮出来，用勺子把这些血泡给撇掉，等煮好之后，把羊肉放在一边留着备用。接着要准备好锅，热锅，把适量的食用油放入锅中，接着把姜片、花椒、草果放入锅中炒香，等到炒香的时候，再把焯好的羊肉放进锅里。当把羊肉的水分炒干后，倒入适量大的花椒酒去腥，最后加水，接着把当归，丁香，陈皮放入到汤中，用大火煮开，烧开后用小火煮，煮个半个小时，再放入小茴香，煮一个小时。

当时间到了之后，若是羊肉很嫩的话，汤汁会非常鲜香，放点食盐就可以了，当然吃的时候如果不利口的话，可以再煮半个小时。其实做羊肉汤也非常简单，关键就是浸泡羊肉这个步骤，在买回来后，一定要切成块浸泡9个小时，这一步是不能少的，否则就会有腥味。

以上就是我要给大家分享的羊肉汤的做法，其实也不难，如果你对这道美食感兴趣的话，也可以自己动手做，你也可以分享给你的家人或者朋友。对此，你有什么好的建议的话，也欢迎评论留言。

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