羊肉里的学问你懂吗,今天教你如何挑选羊肉

羊肉是相当补身体的一种肉类，它的做法也很多，但是羊肉中的腥膻味处理起来比较麻烦，所以很多人并不是那么喜欢。那么炖羊肉怎么去膻味呢？今天小编就教大家一些除去膻味炖出好羊肉的方法。

随着天气的转冷,羊肉越来越多地出现在大家的餐桌上，羊肉既能抵御风寒，又可滋补身体，是一件多么好的事情呀，而且羊肉的营养价值很高。但羊肉的膻味影响了不少人的食欲。受到一部分人的冷落。如何能够吃到不膻不腥的美味羊肉呢？接着往下看。

现在市场上假羊肉特别多。只要多加观察就可以轻松吃上鲜美可口的羊肉了。我们平时吃的都是绵羊肉，绵羊肉膻味较轻，肉色暗红，肌肉间夹杂少量脂肪，红白相间如大理石纹路，与猪肉的粉红和牛肉的深红都不一样，很好分辨。

那么自家买回来的羊肉要怎么去腥呢？咱们日常在家炖肉可以选择用香料来去除腥味，这能去除腥味的香料有：八角、白芷、草果、桂皮等，但是如果做清炖肉的话这些香料就有些不合适了，那要怎么去腥呢？下面来看一看这道清炖羊肉吧！里面就有大家需要的窍门哦～

主料

羊肉g　　

辅料

白萝卜适量　　胡椒粉3g

花椒若干粒　　味精5g

鸡精5g　　香醋几滴

食盐5g　　八角两个

陈皮适量　　姜适量

葱适量　　香菜适量

1.准备原料。

2.把羊肉改刀成块。

3.白萝卜改刀成滚刀块，香菜改刀成末。

4.锅上火，上水把羊肉焯一下，放几滴香醋去腥用，羊肉焯好之后捞出。

5.砂锅上火放入水，然后把羊肉放入砂锅中，放入大葱大姜，大料两半，花椒20粒，陈皮。盖上锅盖，开锅之后大火改小火煲45分钟即可。

6.45分钟到打开锅盖，把萝卜放入锅中，然后我们进行简单的调味，盐5g、味精5g、鸡精5g、胡椒粉3g、继续煲10分钟，就可以出锅了放入枸杞子即可。

7.出锅，青色明亮，肉质松软可口，大家快来尝试哟。

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