冬至进补羊杂汤,这样吃美味又健康
“分享健康,共享爱”
这里是合一心身健康学院
在日常生活中享受美味羊肉汤的时候,大多朋友都喜欢吃一些羊杂。
有一句俗话,天下美味当属“兔腰羊肠鹅裆裆”,指的就是兔子肉要那一段是最好吃的,羊肠是羊身上的美味所在,而鹅是肥美的后下腹。
大家在刷羊肉汤锅的时候,都喜欢吃点羊肠、羊肝、养血、养肾什么的。接下来我们就看看这些美味的羊杂,该怎么选择。
首选,我们要看的是羊脊骨,有的地方也叫羊蝎子。
可能很多人从来没有注意过羊脊骨。大部分人在购买的时候都是购买羊的肋排、羊腿肉。其实,羊脊骨是羊身上阳气(人体对应的督脉)通过的地方,阳气充足,其补益的效果也是非常不错的。
《本草纲目》记载,羊脊骨“味甘,性热,无毒”,可以治疗虚劳寒中攍瘦,补肾虚,通督脉,治疗腰痛下痢。
所以,建议大家如果在家做羊肉汤,可以买一些羊脊骨,先来熬制汤,然后下肉同炖,这样既有美味肉食,又能兼具多补的功效。
对于脾胃较弱的老人,还可以用羊脊骨炖汤之后,用这个汤来熬制粥,这样既可以很好地消化吸收,又可以很好地进补调养身体。
羊血:
羊血“性平,味咸,无毒”。
主治血虚中风,产后血闷、以及大便下血等症状。可以汤锅涮煮,也可以姜葱炒作吃。
羊肠和羊肚:
其“性温,味甘,无毒”。
对于反胃、虚汗,身体羸弱,小便次数多等症状具有良好的食疗效果。
使用的时候既可以汤锅涮煮食用,也可以炒食用,或者炖汤,以此汤做粥,养胃和气,调补脾阳。
羊肝:
羊肝具有“性寒,味苦”,当然是入肝经之佳品。
食用可以补肝明目,治疗目赤眼痛,夜盲,眼花,看东西模糊等症状,包括因为肝虚引起的角膜炎。当然也具有很好的养肝补血,治疗贫血的作用。
可以涮锅食用,可以炒着食用。对于需要菜味清淡的朋友,还可以加姜、葱,香油煮肝片汤服用,效果也很好。
羊肾:
羊肾“性温,味甘,无毒”,入肾经。
可以补肾,治疗肾阳不足引起的尿频、阳痿、早泄、四肢发冷。消渴、盗汗、耳聋耳鸣等症状。
羊肾可以涮汤锅食用,也可以炒腰花食用。适当胶乳一些姜葱,味美效果佳。
以上就是简单和大家分享一些羊杂的特性和食用方法,希望在这个冬季,你可以很好的享用美食,进步调养,为来年拥有“打虎”之气力打下良好的基础。
转载请注明:http://www.abuoumao.com/hykh/3619.html