买羊肉时,专挑这4个部位,好吃又实惠,肉

转眼就入冬了，这个时候是进补的最好时节，能够滋补的食材有很多，羊肉就是其中之一。羊肉味道鲜美，除了炖羊肉汤之外，烧、涮、烤、炒或者是做馅料，都非常的好吃。而且羊肉里面含有里面含有大量的蛋白质以及维生素，钙锌铁等微量元素，隔三差五吃一点对身体特别滋补。尤其天冷时吃点羊肉可以驱走不少寒意，别提有多惬意了。

羊肉非常适合在秋冬季节食用，但是羊肉的价格还是有点小贵的，我们一定要挑实惠又好吃的买。比如羊肉有那么多的部位，每一种的口感和用途是完全不同的，您知道挑选哪部分的羊肉会更好吃吗？今天就和大家详细说一下买羊肉，专门应该挑这4个部位去买，肉质最为细嫩好吃，买到就是赚到，就连肉贩子一看你是行家，不敢坑你。

第一种：羊肋排

一说到羊肋排，相信是很多朋友都喜欢吃的部位之一，我们生活中常见的烤羊排就是羊肋排，像猪肉的排骨一样，一层骨头一层肉，肥瘦结合，而且肉质是非常的鲜嫩好吃，一点都不柴。当然了，这个部位的羊肉价格稍微贵一些，但这个部位烹调方法多样，适宜中餐涮、烤、炒、爆、烧、焖、和西餐法式菜肴。

第二种：羊脖子

羊颈肉又叫羊脖子，羊脖子这个部位的肉，虽然看上去不起眼还有淤血，很多人都不喜欢买来吃。其实羊脖子的肉在烹饪好之后的口感也是很好的，因为羊脖子里面的骨髓和肉筋是比较多的，口感非常劲道，常用来制作羊肉馅或者羊肉丸子，比较有弹性而且还不会软塌塌的，而且这个地方的羊肉也是非常便宜的，是羊身上性价比很高的一个部位。所以，真正懂行的人买羊肉时绝对不会错过羊脖子。

第三种：

羊蝎子其实就是羊脊骨，因为这个部位的外形跟蝎子相似，所以它的名字也由此而来。羊蝎子是羊中精品，可以称之为羊身上最美味的一个部分，也特别受吃货们的欢迎。这里不仅仅是有着羊肉，而且还有着一些脊髓，肉香嫩不腻，更没有什么羊膻味的，最常见的吃法就是煲汤、做火锅或者红烧来吃，非常的鲜美，营养也比其他部位的营养成分更高，只要吃过一回，你绝对就会爱上这个味道。

第四种：羊上脑

首先，羊上脑并不是羊脑，羊上脑位于羊脖颈后、接近羊头部的位置，因为接近于羊的头部，所以被称为“上脑”。其特点是这部位的肉质最细嫩的，脂肪沉积于肉质中形似大理石花纹，质地较嫩，脂肪少，膻味轻，尤其适合涮火锅或者是涮羊肉火锅，也可以煎制或者烧烤吃，都非常美味。

通过上述的文章我们就知道，以后去市场买羊肉的时候，可以直接购买这4个部位的羊肉，好吃又实惠，一定不会让大家失望的。老板都以为你是行家呢，不敢随便切块肉忽悠你。

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