清炖羊蝎肉,啃着鲜美的羊骨,喝着奶白的浓

清炖羊蝎肉是一道特色菜。羊蝎子就是羊的脊柱，所谓最香骨边肉，羊蝎子自然鲜美无比，再加上羊髓，绝了。以羊蝎子、生姜、大葱、花椒、大料、白胡椒、盐、粉条、清水、蒜苗、香菜等为原材料制作而成。清炖羊蝎肉，正宗清真八大碗之一，做法简单，营养丰富，且具有御寒，防感冒，滋补的功效。

清炖羊蝎肉

清炖羊蝎肉的做法：

1、食材准备：羊蝎子1kg，盐适量，料酒一大勺，大葱一根，姜小半块，大蒜五瓣，白萝卜一根，五香粉和孜然粉适量；羊蝎子泡冷水2小时以前，泡去血水；羊蝎子冷水入锅，煮开后撇去浮沫；捞出羊蝎子，冲洗干净。

羊蝎子泡冷水2小时以前，泡去血水

羊蝎子冷水入锅，煮开后撇去浮沫

捞出羊蝎子，冲洗干净

2、大葱、生姜、大蒜都切厚片；把锅洗干净（或者换个锅），盛冷水，加入大葱葱白、生姜和大蒜片，煮开；萝卜去皮、切大块；煮开的葱姜蒜水里，加入洗干净的羊蝎子。

大葱、生姜、大蒜都切厚片

盛冷水，加入大葱葱白、生姜和大蒜片，煮开

萝卜去皮、切大块

煮开的葱姜蒜水里，加入洗干净的羊蝎子

3、加入五香粉；加入孜然粉；加入料酒后大火烧开；中火炖1个小时。

加入五香粉

加入孜然粉

加入料酒后大火烧开

中火炖1个小时

4、加入萝卜块；再中小火炖30分钟—1个小时；羊蝎子肉炖酥软、萝卜入味后，加大葱青色的部分，再加盐调味，就可以啦！

加入萝卜块

再中小火炖30分钟—1个小时

大功告成

5、出锅，摆盘。

摆盘