徐州经典美食之孜然羊肉

我们中国人对羊肉是非常的热爱的，可以说只要是一到了冬天，就没有一直小羊会不担心自己的生命会不会截止。

而在所有热爱羊肉的中国人之中，按照地域来区分，当然还是有一些更加热爱的。而这其中，除了我们熟知的陕西，羊群众多的内蒙之外，还有一个我们不是很熟知，但是对羊肉也是爱的深沉的地方，那就是徐州。可以说羊身上几乎每个部位在徐州人看来都是美味。

此话怎讲呢？

徐州的人爱羊肉爱到了一种什么样的地步。那就是他们已经不仅仅是在冬天的时候吃羊肉了，即使是炎热的夏季，他们也是每天都离不开羊肉的。

给大家普及一个节日伏羊节

什么是伏羊节呢？

羊蝎子火锅

下次再给大家介绍

今天要说的就是一道特别美味的菜-----孜然羊肉

先上图

爆炒孜然羊肉

孜然羊肉在徐州也是非常受欢迎的存在。

在当地专门举行的伏羊节的活动上面，这道美食也是非常受到人们的欢迎。在平时的徐州，更是没有人不喜欢这道菜，而且他们的喜欢还是怎么吃都吃不腻的那一种。

这道菜选择的原料是小山羊的前腿肉，小山羊因为不是圈养是放养长大的，巨大的运动量让肉质变得紧致又鲜美，而羊的前腿肉又是运动最多的，所以肉质自然是羊身上最好的。

烙馍卷孜然羊肉是绝佳搭配

徐州人在做这道菜的时候，一般是喜欢将羊肉先腌制然后爆炒一下，这样吃起来鲜香又麻辣。而且虽然看着有油，但是一点都不腻，还非常的醇厚。并且每一块羊肉的分量绝对是很够的，并不会因为说，是因为用大火炒制之后，就将羊肉原有的水分给逼了出来，反而是更加的厚实和有弹性。

这道菜一般是当地人饭桌上的常客。但是也有一种比较独特的吃法，就是将其用烙馍卷起来吃，味道也是非常不错的。

（而且更多的是没有烙馍是缺少灵魂的）

来徐州的小伙伴们一定要尝一尝，保证你会爱上的（偷笑）。