美味羊蝎子火锅,暖胃又暖身美食天下

美味羊蝎子火锅

老公每年过年都会给买一只羊回来，我这个庖丁自己解了，分部位包好，按部位分类，贴上标签，不同的部位不同的吃法。今天做个羊蝎子火锅，是一只羊的脊骨。

原料：羊蝎子、土豆、白菜、香菜、花椒、盐、大料、草果、桂皮、小茴香、葱段、姜片、红辣椒段。

做法步骤：

第1步、羊脊骨泡去血水，洗净备用。

第2步、各种调料备好待用。

第3步、将洗净的脊骨冷水入锅，倒入少许料酒，大火烧开，待肉中杂物浸出，将骨头捞出，记得要把浮沫在锅里洗净。

第4步、将浸好的骨头放入高压锅中，放入各种调料，加入开水，汤要多一些，煮大约十分钟（自己养的羊肉质鲜嫩，不需要太长时间），不要煮的太烂，因为还要在火锅里面煮。

第5步、将煮好的脊骨放到电磁炉的锅里，开火锅模式，就可以吃了。

第6步、这是涮锅的配菜。

第7步、这是配菜:水果沙拉，这个是直接吃的。

第8步、这是配菜:蔬菜大团结，这个是直接吃的。

第9步、这是配菜:白糖西红柿，这个是直接吃的。

来自美食天下晓雪爱厨房的作品。

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